הוא האמין כי הפרסים היו הראשונים שטיפחו תרד, במאה השביעית הוא הגיע לסין, ומשם לספרד ולאירופה. לצמח זה ארומה וטעם ניטרליים, ולכן הוא נצרך לעיתים נדירות בצורתו הטהורה, אך לרוב הוא מתווסף לסלטים או למנות אחרות יחד עם עשבי תיבול שונים. הוא מוערך בעיקר בזכות המאפיינים התזונתיים שלו.
הוראות
שלב 1
תרד הוא צמח שנתי ממשפחת האמורנות. לפעמים הוא מבולבל עם חמציץ - הוא יוצר גם שושנות של עלים ירוקים, ולקראת אמצע הקיץ הוא משחרר גבעול פורח שיכול לגדול עד 30 ס מ.
שלב 2
צמח כזה אינו דורש טיפול מיוחד, אך הוא זקוק לאדמה פורייה ולהשקיה מתמדת. האחרון משפיע במיוחד על מראה התרד וטעמו.
שלב 3
בבישול משתמשים בעלי תרד שיכולים להיות מחוספסים למגע או חלקים. עלים צעירים קטנים, המובחנים בגוון ירוק בהיר יותר וטעם עדין, זוכים להערכה מיוחדת. הם נאכלים בדרך כלל טריים ומוסיפים לסלטים שונים של ירקות. עלים מאוחרים הם כהים וגסים יותר, ולכן הם מבושלים בדרך כלל לפני האכילה: הם טובלים במים רותחים למשך כמה דקות, מבושלים, אפויים וכו '.
שלב 4
בשל הטעם והארומה הניטרליים שלו, תרד משתלב היטב עם מאכלים אחרים. זה נאכל לעתים קרובות טרי עם ירקות ועשבי תיבול, ומלביש סלטים כאלה ברטבים שונים. משמש כמילוי לקדירות ולעוגות בשילוב גבינות שונות. הוא מתווסף גם לפסטה, מרקי ירקות, לזניה ומנות אחרות.
שלב 5
ברוסיה תרד אינו פופולרי במיוחד, אך באמריקה ובחלק ממדינות אירופה הוא נצרך בכמויות גדולות. זאת בשל התכונות המועילות של צמח כזה, בשל הרכבו היקר. אז עלי תרד מכילים ויטמינים A, C, E, K ו- B ויטמינים, כמו גם כמות גדולה של מינרלים: סידן, נתרן, מגנזיום, ברזל, זרחן ואשלגן. החומר האחרון שופע בו במיוחד, אך הוא נספג בצורה גרועה עקב הימצאותה של חומצה פטית בתרד. בנוסף, העלים של צמח זה דלים בקלוריות וכמעט 90% מים, ולכן הם נצרכים לרוב על ידי הסובלים מהשמנת יתר.
שלב 6
מטבע הדברים, על מנת לקבל את כל אבות המזון שהוא מכיל מתרד, עדיף לאכול אותו טרי. יחד עם זאת, צמח כזה אינו מאוחסן זמן רב - לאחר שבוע תרד קטוף מאבד את כל הוויטמינים והמיקרו אלמנטים. הדרך היחידה לצאת היא להקפיא את המוצר.
שלב 7
תרד מומלץ לשימוש כחומר ניקוי, מכיוון שיש לו אפקט משלשל ומשתן. זה גם שימושי לטרשת עורקים, ניוון רשתית, מחלות מפרקים. עם זאת, עם גסטריטיס, כיבים ואורוליתיאזיס, לא מומלץ לאכול אותו, מכיוון שעלים שלו מכילים הרבה חומצה אוקסלית, במיוחד אצל ישנים.
