קשה לדמיין את הסתיו בלי מרק פטריות ריחני. לתפוחי אדמה מרוחים ממתנות היער עם קרוטונים יש כל סיכוי להפוך, אולי, לסוף הטוב ביותר ליום סתיו קשה וקריר. המנה הזו מוגשת במסעדות הטובות בעולם, אך ללא ספק היא הכי טעימה בבית, כשנהנים מהטעם והארומה שלה במעגל משפחתי צמוד, או לא כזה.
כללים וניואנסים להכנת מרק מחית פטריות
המרקם הרך והקרמי כמעט של המרק הזה, במקביל לחתיכות טוסט נקבוביות, גורם ללב לפעום מהר יותר גם בגורמה המתוחכם ביותר. במתכון הנכון למרק מחית פטריות אין שמנת ומלח משמש למינימום. המנה לא אמורה להפוך למחית של 100% לאחר השימוש בבלנדר. חתיכות קטנות של פטריות צריכות להישאר בתוכה. לבסוף, הסוד העיקרי הוא. כל הסודות ידועים, הגיע הזמן להתחיל לבשל.
רכיבים למרק פטריות קרמי עם קרוטונים
שימו לב שיש מתכון במלח. עם זאת, לא נוסיף אותו ישירות למרק. מלח נחוץ להכנת קרוטונים, וזה מה שעליכם לעשות קודם.
איך מכינים מרק פטריות עם קרוטונים: מתכון שלב אחר שלב
להכנת קרוטונים, ממיסים את החמאה במחבת וחותכים את הלחם לקוביות. טובלים כל חתיכה בחמאה מומסת, ואז מלח.
חממו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס, הניחו את הלחם על תבנית עם נייר אפייה והניחו להתייבש במשך 25-30 דקות. אם הקרוטונים לא יציבים מספיק, תוכלו להגדיל את הזמן שהם נמצאים בתנור.
לוקחים סיר עם תחתית כבדה ומחממים בו את שמן הזית על אש מעט מעל בינונית. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, מכניסים שמן ומקפיצים, תוך ערבוב מתמיד כ5-8 דקות. הבצל לא אמור להשחים, אלא שקוף. מניחים את שן השום שעברה דרך מכבש בסיר וממשיכים לחמם לא יותר מ 2-3 דקות. זה חשוב ש
הגיע הזמן להוריד את האש לבינונית ולחתוך את הפטריות לפרוסות עבות. מערבבים אותם עם פטריות מיובשות ומניחים בסיר עם בצל ושום. מערבבים הכל ושומרים על אש בערך 7-9 דקות. הפטריות צריכות להיות רכות.
יוצקים מרק ירקות. אתה יכול להשתמש במים פשוטים במקום. מוסיפים חום ומחכים עד שהוא רותח. ואז הפחיתו אותו שוב לבינוני והמשיכו לבשל כ -5 דקות.
בקערה נפרדת משלבים חלב, קמח ושמן צמחי. מוסיפים את המיקס הזה למרק, מערבבים הכל במהירות בעזרת מטרפה או כף כך שלא יישארו גושים. שמור על האש עד שהמרק מתחיל להסמיך. זה בדרך כלל לוקח בערך 5 דקות.
מחית את המרק בעזרת בלנדר במהירות נמוכה למשך 15 שניות. אתה לא צריך לעשות את זה יותר, מכיוון שחתיכות פטריות שלמות צריכות להישאר במנה. עכשיו הגיע הזמן לפלפל ולהמליח את מרק הפטריות. למגע הסיום, הוסיפו קורט אגוז מוסקט למנה. הגישו את המרק חם, והקפידו להשלים קרוטונים פריכים על כל צלחת. אם תרצו, תוכלו לפזר את המרק בעשבי תיבול קצוצים.
