רעיון מצוין נוסף לצלעות בשר חזיר או עגל: הרוטב החמוץ-מתוק המזרחי מושלם עם בשר עסיסי עדין!
זה הכרחי
- עבור 6 מנות:
- - 1, 5 אמנות. סוכר חום;
- - 1, 5 כפות. חומץ לבן;
- - 0.4 כפית ציפורן קרקע;
- - 0.8 כפית קינמון טחון;
- - 3 כפות. צ'ילי טחון;
- - 3 כפית פלפל פימנטו;
- - 3 כפית מלח;
- - 3 כפית אבקת שום;
- - 3.5 ק"ג צלעות חזיר או עגל.
הוראות
שלב 1
חותכים את הצלעות ל 4-5 חתיכות ליותר עסיסיות של הבשר המוגמר.
שלב 2
שלב את כל התבלינים בכלי נפרד: סוכר חום, מלח, פלפלים, שיני קרקע וקינמון, אבקת שום. מרדדים כל חתיכת צלעות בתערובת זו. ואז עוטפים אותם בנייר כסף, כל אחד בנפרד. חממו את התנור לחום של 100-120 מעלות ואפו כ- 3.5-4 שעות.
שלב 3
בדוק אם הצלעות רכות לאחר הזמן שצוין. אם כן, הם מוכנים, אתה יכול להוציא אותם! גלגל את נייר הכסף בזהירות ושפך את מיץ הבשר שהתקבל לסיר קטן.
שלב 4
שים את המיץ על אש קטנה ומרתיח פעמיים. ואז מוסיפים חומץ לבן ומערבבים. הרוטב מוכן, הניחו בצד לכמה דקות …
שלב 5
בינתיים, חממו את הגריל והניחו עליו את הצלעות (או מתחתיו). מטגנים עד לקבלת קרום: כ -2 דקות מכל צד.
שלב 6
מגישים את הצלעות עם רוטב חמוץ מתוק וחם.
