קציצות פולניות, העשויות מבשר צבי, בתוספת עיסת הלחם והיין האדום לבשר הטחון, טעימות ועסיסיות בטעמן. הקציצות מטוגנות על הגריל. הקטבים מגישים את המנה יוצאת הדופן הזו עם כופתאות תפוחי אדמה וחמוצים.
זה הכרחי
- - 900 גרם בשר צבי;
- - 350 גרם לחם;
- - 170 מ"ל חלב;
- - 90 גרם חזיר;
- - בצל בצל אחד;
- - 6 גרגרי ערער;
- - 100 מ"ל יין אדום יבש;
- - 60 גרם קמח.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את בשר הצבי ללא עצמות במים קרירים. חותכים לפרוסות נוחות וטחון.
שלב 2
משרים לחם לבן ללא קרום בחלב במשך חמש דקות. סוחטים קלות. ואז טחון אותו בשר חזיר ובצל קצוץ.
שלב 3
אנו משלבים את כל המרכיבים כדי ללוש את הבשר הטחון. מוסיפים מלח לפי הטעם האישי (אפשר גם פלפל אדום) ופירה של ערער. לסיום מוסיפים את היין ומערבבים היטב את הבשר הטחון.
שלב 4
אנחנו מכינים קציצות ביצה. אנחנו מגלגלים אותם בקמח ומטגנים אותם על גריל גריל חם. כל חביות קציצות מטוגנות לא יותר מחמש דקות.
שלב 5
מניחים את קציצות הצבי על צלחות, יוצקים מעליהם רוטב העשוי מלינגובונים טריים ומעטרים בזרעי עשבים.
