ישנם מתכונים רבים למרק כרוב. הכי טעים הוא מרק כרוב עם עוף ופטריות. עדיף להשתמש בפטריות יער מיובשות, שיוסיפו טעם למרק הכרוב.
רכיבים:
- 1.5-2 ליטר מים;
- 500 גרם כרוב;
- 4 מקלות תוף עוף;
- בצל 1;
- 1 עלה דפנה;
- מלח;
- פטריות יער מיובשות 45 גרם;
- 2 פקעות תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- לְתַבֵּל;
- 30 גרם חמאה.
הכנה:
- יש צורך להשרות את הפטריות בסיר עם מים קרים שעה לפני הבישול. הם צריכים לשכב שם עד שהם רכים. זה יכול לקחת כשעה.
- בינתיים אנחנו מתחילים לבשל את המרק. יש לשטוף את העוף ולהניח אותו בסיר. ואז אתה צריך לשפוך לתוכו מים.
- מניחים את הסיר על הכיריים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. אז כדאי להפחית את האש ולהקפיד להסיר את הקצף. ואז יהיה צורך להמליח את המרק ולהוסיף תבלינים. אתה צריך להוסיף גם עלי דפנה. מכסים את הסיר וממשיכים לבשל את המרק על אש נמוכה עד שהעוף מבושל. ואז יהיה צורך להסיר את הבשר.
- לאחר שהפטריות התרככו, יהיה צורך לנקז ולשטוף את המים. סוחטים את הפטריות מהמים וקוצצים.
- קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לטעמכם. קוצצים את הכרוב דק.
- שלחו תפוחי אדמה וכרוב למרק ללא בשר, המשיכו לבשל.
- קוצצים את הגזר בפומפיה גסה וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
- מוזגים שמן חמניות לתבנית ומטגנים את הפטריות כ -5 דקות. ואז שלחו אליהם בצל וגזר, והמשיכו לטגן. בסוף שמים קוביית חמאה. ואז מוסיפים את הטיגון למרק.
- מפרידים את העוף מהעצמות. חותכים את הבשר לפרוסות המוכרות לעצמכם. לאחר בישול הכרוב צריך לזרוק את הבשר למרק.
- מרתיחים עוד כמה דקות ומרק הכרוב הטעים עם הפטריות יהיה מוכן. בסוף אפשר להוסיף ירקות.
