אם אתם חובבי קינוחי מאפה קצרים, דאגו לנסות את העוגיות הנקראות "אלפאחורס". למעדן הארגנטינאי הזה טעם עדין ומעודן מאוד.
זה הכרחי
- - קמח - 300 גרם;
- - עמילן - 2, 5 כפות;
- - חלמונים - 3 יח ';
- - חמאה - 200 גרם;
- - סוכר - 250 גרם;
- - ונילין - שקית אחת;
- - אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות;
- - רום או קוניאק - 3-4 כפות;
- - חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
- - בוטנים קלויים - 200 גרם;
- - פתיתי קוקוס - 100 גרם.
הוראות
שלב 1
מוציאים את החמאה מהמקרר. הוא צריך לשכב בטמפרטורת החדר עד שהוא מתרכך. ברגע שזה קורה, שלבו אותו עם סוכר מגורען והקציפו היטב. ואז להוסיף ונילין, קוניאק או רום, וחלמונים לתערובת שהתקבלה. אין להכניס את החלמונים בבת אחת, אלא כל פעם אחת.
שלב 2
לאחר מכן, הוסיפו את המרכיבים הבאים לעיסה המתקבלת: קמח, אבקת אפייה ועמילן. מערבבים הכל ביסודיות ולשים את הבצק מהתערובת שהתקבלה. זה צריך להיות חלק ואלסטי.
שלב 3
שמים את הבצק שהתקבל על משטח ישר ומרדדים בעזרת מערוך כך שהעובי לא יעלה על חצי סנטימטר. לאחר מכן קחו צלחת קטנה עם צוואר עגול והשתמשו בה לחיתוך עיגולים מהבצק. מכסים נייר אפייה בקלף ומניחים עליו את עיגולי הבצק הללו. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות למשך כ- 20-25 דקות. זה יכין עוגיה.
שלב 4
מצננים את המאפים המוגמרים ואז שמים עליו את החלב המרוכז. חבר את העוגיות זו לזו.
שלב 5
שלבו בקערה אחת בוטנים קצוצים, פתיתי קוקוס ושוקולד מגורר. מערבבים הכל ביסודיות. בוזקים את דפנות הקינוח המצופה בחלב מרוכז עם התערובת שהתקבלה. עוגיות אלפאורס מוכנות! מגישים כשהוא התקרר לחלוטין.
