אנשים רבים מקשרים בין קינוחים לטעם בננה-תות לבין המסטיק מילדות "אהבה היא …". אם אתם רוצים לחזור בזמן, אך יחד עם זאת לנסות משהו חדש בחג או במהלך מסיבת תה רגילה, הכינו את העוגה הקלה, אך הטעימה ביותר.
זה הכרחי
- בננה אחת
- · חלבון ביצה מ -4 ביצים;
- 2 חלמונים;
- · מלח לטעימה;
- 105 גרם סוכר חום;
- 130 גרם קמח;
- 90 מ"ל חלב;
- 65 מ"ל שמן צמחי;
- · סוכר וניל;
- 6 חלמונים;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- · 1 כף. l. עמילן תפוחי אדמה;
- 100 גרם קמח;
- · 2 כפות. l. מים;
- 100 גרם סוכר חום
- · צבע מאכל;
- 2 בננות;
- 300 גרם תותים קפואים;
- · חלבון ביצה מ -4 ביצים;
- 480 מ"ל שמנת;
- 150 גרם אבקת סוכר;
- 3 כפית מיץ לימון;
- 15 גרם ג'לטין;
- · 4 כפות. l. מים.
הוראות
שלב 1
נתחיל בהכנת ביסקוויט בננה.
יוצקים אבקת אפייה לקמח ומוסיפים. מנפים תערובת זו מספר פעמים דרך מסננת ומוסיפים 3 כפות סוכר.
שלב 2
מוסיפים חלבונים ושמן צמחי לחלב, מפזרים סוכר וניל ומקציפים עד שהם תפוחים. חותכים את הבננה לפרוסות אקראיות ומוסיפים לתערובת שהתקבלה. שלב מרכיבים רופפים והוסף לאותו מקום.
שלב 3
מקציפים במיקסר את החלבונים ואת יתרת הסוכר עד לקבלת שמנת חמוצה סמיכה. הכניסו את "אגוז הביצה" שנוצר בהדרגה לבצק.
שלב 4
השאירו את תבנית האפייה יבשה, אחרת הביסקוויט לא יעלה טוב. לכן, הכניסו את הבצק לתבנית ושלחו אותו לתנור, שם הטמפרטורה כבר הגיעה ל -160 מעלות, למשך חצי שעה. אנו בודקים את נכונות הביסקוויט בעזרת קיסם. אל תפתח את התנור במשך 25 הדקות הראשונות כדי שהביסקוויט לא יירד!
שלב 5
אנו מוציאים את הטופס מהתנור ומניחים אותו הפוך על הרשת. השאירו אותו במנוחה עד שיתקרר לחלוטין. אם יש צורך, אנו עוברים בזהירות עם סכין לאורך קצוות הצד של הביסקוויט כדי להקל על הוצאתו מהתבנית.
שלב 6
כעת עליכם להכין את ביסקוויטי הבננה והתות.
מכניסים את החלמונים למים ומפזרים סוכר ואז מקציפים במיקסר עד לקבלת קרם לבן. מוסיפים לקמח שנוצר קמח מנופה עם עמילן ואבקת אפייה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. אנו מכניסים צבעי מאכל לאחד החלקים.
שלב 7
אנו לוקחים את הצורה בה נקפל את העוגה שלנו, ונמדוד את קוטרה. לשים את שני חלקי הבצק על קלף האפייה. כל צבע צריך להיות 70% מקוטר התבנית. גובה הטופס לא משנה. אנו אופים את הבצק הרב-צבעוני במשך 5-10 דקות.
שלב 8
עכשיו בואו נעשה את המוס.
יוצקים מים קרים לג'לטין יבש ומשאירים למשך 10 דקות. מצב ביסקוויט צבעוני על פסים אחידים. חותכים את ביסקוויט הבננה המצונן מראש לשניים. שמנו מחצית אחת על תחתית התבנית, מבלי לסגור אותה. אנו מסדרים רצועות של ביסקוויט צבעוני לאורך שולי קיר התבנית, בצבעים מתחלפים (ורוד, לבן, ורוד, לבן). בסיום, סגור את הטופס.
שלב 9
מקציפים את הלבנים לקצף חזק. מקציפים את השמנת במיקסר עד לקבלת שמנת חמוצה סמיכה. מועכים את הבננות בעזרת מזלג, ומקציפים את התותים בפירה עם בלנדר. מוסיפים 50 גר 'אבקת סוכר למחית הבננה, 100 גרם למחית התות. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה במיכלים שונים. הוסף כף אחת לשני המכולות. l. מיץ לימון וחלק את הג'לטין הנפוח למיכלים.
שלב 10
מניחים את הקרם בשני מיכלים. אנו מערבבים את תערובת התותים באחת, ואת תערובת הבננות בשנייה. הקציפו את הלבנים ביסודיות וחלקו אותם בצורה מותנית לשני חלקים שווים. עכשיו אנחנו מסיעים אותם בעדינות למסה השמנת בעזרת מרית.
שלב 11
יוצקים את מוס הבננה לתבנית, שמים עליה חצי מביסקוויט הבננה ואז שופכים את מוס התותים. הכניסו למקרר לשעתיים להתקשות. עדיף, כמובן, להשאיר אותו בן לילה. לפני ההגשה נותר רק לקשט את העוגה לפי שיקול דעתך.
