על ידי ביצוע המתכון הזה, תוכלו להכין טורטיות קישואים טעימות עם בצל. גריבים ובצל נותנים למנה בסיס לבבי. קישואים לא טועמים, אבל נותנים לבצק את הלחות הדרושה.
זה הכרחי
- - מלח - 2 כפיות;
- - סוכר - 1.5 כפית;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - מים - 0.5 כוסות;
- - שמרים חיים - 25 גרם;
- - קמח - 3 כוסות;
- - קישואים - 400 גרם;
- - בצל - 200 גרם;
- - חזה או שומן חזיר - 200 גרם.
הוראות
שלב 1
מגרדים את הקישואים על פומפיה דקה עד בינונית, מוסיפים כפית מלח אחת, מערבבים, מניחים בצד.
שלב 2
קוצצים בייקון או בייקון לחתיכות קטנות. מטגנים עד שומן חזיר בחלקה במחבת יבשה. חתיכות הבייקון צריכות להיות מטוגנות מבחוץ, אך להישאר עסיסיות מבפנים.
שלב 3
מוציאים את השומנים מהתבנית. שמים בצל קצוץ דק בבייקון המומס. מטגנים עד להשחמה קלה ורכה.
שלב 4
מוסיפים שמרים וסוכר למים חמים. המתן עד שהקצף יופיע. בינתיים, סחטו בזהירות את המיץ מהקישואים.
שלב 5
יוצקים את מי השמרים לקערה גדולה, מוסיפים את הקישואים, מקציפים ביצה ומוסיפים מלח. מערבבים היטב את התערובת. מוסיפים חצי מהקמח, מערבבים בעזרת כף.
שלב 6
מוסיפים גריזים ובצל. מערבבים שוב. יוצקים פנימה את מחצית הקמח שנותר, ללוש את הבצק, מוסיפים קמח במידת הצורך.
שלב 7
מכסים את כדור הבצק בפוליאתילן, מניחים אותו בצד וממתינים להגדלה פעם וחצי. ואז מחלקים את הבצק לשתי חתיכות ומרדדים את החלקים לטורטיות עגולות. העוגות צריכות להיות בעובי של 2 ס"מ וקוטרן כ- 22 ס"מ.
שלב 8
חותכים ארבעה חתכים מקבילים בכל עוגה, רק קצרים מהקצוות. מעבירים את הטורטיות לתבנית אפיה משומנת. משוך מעט בקצוות, פותח את החריצים ומכין עוגה אליפסה. משמנים את הנתחים ואת החלק העליון של העוגה בשמן. שמרו עליו בצורה כזו שהוא יגדל פעם וחצי.
שלב 9
חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, הניחו שם נייר אפייה עם טורטיה. אופים 35 דקות. מוציאים את עוגות הדלעת המבושלות עם הבצל והפצפוצים מהתנור ומכסים במגבת מטבח. ניתן להגיש מנה זו כמנה עצמאית, או להשתמש בה עם מרק.
