קל להכין קאפקייקס. מתכוני קאפקייקס לרוב אינם דורשים רכישות נוספות, כל מרכיב מיוחד, מכיוון שניתן לשנות את הרכב והמילוי כרצונו. משתמשים בבצק שמרים או ביסקוויטים לעוגה, אך מותר להוסיף גם קפיר או שמנת חמוצה. בבצק, כמילוי, ניתן לשים צימוקים, שוקולד, קקאו, ריבה או פירות שונים שיספקו את צרכיו של כל צרכן.
זה הכרחי
- לקאפקייק:
- - ביצי עוף בגודל בינוני 4 יח '
- - סוכר מגורען 300 גרם
- - קמח חיטה 200 גרם
- - חמאה 73% שומן 80 גרם
- - קקאו 3 כפות
- - שוקולד 60 גרם
- - שמנת חמוצה 20% שומן 3-4 כפות
- - אבקת אפייה 2 כפיות
- לפונדנט:
- - סוכר מגורען 300 גרם
- - מים 4 כפות
- - חלבון ביצה עוף 1 יח '
הוראות
שלב 1
מפרידים בין חלבוני העוף לחלמונים. מניחים את החלמונים בכלי, ומוסיפים בהדרגה סוכר, מקציפים עד שהוא נמס לחלוטין. מקציפים את החלבונים שהתקררו במשך כ -10 דקות בעזרת קורט מלח, כך שהם יהיו מספיק סמיכים ולבנים כשלג.
שלב 2
מפזרים אבקת אפייה לקמח חיטה ומערבבים. לאחר מכן מנפים את הקמח במסננת כך שאבקת האפייה תפוזה באופן אחיד, מה שישפיע לטובה על הגדלת העוגה בעת האפייה.
שלב 3
יוצקים חמאה מומסת ושמנת חמוצה לתערובת של חלמונים וסוכר. מערבבים היטב ומוסיפים קמח ואבקת אפייה. מקציפים מעט את המסה שהתקבלה בעזרת מטרפה.
שלב 4
הוסף חלבונים אחרון. מערבבים בעדינות מלמעלה למטה כדי שהחלבונים לא יתייצבו.
שלב 5
מגרדים את השוקולד.
שלב 6
מחלקים את הבצק לשני חלקים, באחד מהם מוסיפים קקאו ושוקולד מגורד.
שלב 7
מכניסים את הנייר ספוג חמאה לתבנית העוגה ויוצקים פנימה את הבצק הקל שבמרכזו מכניסים את הבצק עם קקאו ושוקולד עם כפית.
שלב 8
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, הניחו בתוכו את העוגה ואפו עד שהיא רכה במשך 45 דקות.
שלב 9
הכן את הפונדנט. לשם כך יש להרתיח מים, לשפוך לתוכו כוס סוכר ולבשל על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה מעט. מצננים את הסירופ.
שלב 10
מקציפים את חלבון העוף בנפרד, ואז מערבבים אותו עם סירופ הסוכר ומקציפים שוב בעזרת מערבל.
משחים קאפקייק עם פונדנט מבושל. מפזרים קוקוס אם רוצים.
