ברביקיו הוא אחת הדרכים לבשל בשר, דגים וירקות על פחם. מנות אלו מלוות בדרך כלל ברטבים. אתה יכול לקנות אותם בחנות או להכין בעצמך. מתוך מגוון מתכונים תבחרו בעצמכם את זה שיספק את העדפות הטעם שלכם וישלים באופן הרמוני את טעם המנה.
מתכונים
1. רוטב עגבניות. לבישול צריך לקחת 100 גרם רסק עגבניות, 1 כפית. רוטב סויה, 1/2 כף חומץ תפוחים, 25 גרם סוכר ופלפל שחור לפי הטעם. מניחים את כל החומרים בקערת אמייל, מערבבים היטב עם מטרפה או בלנדר. רוטב זה עובד היטב למרינדת צלעות חזיר.
2. רוטב חריף. להכנת רוטב זה הכינו את המוצרים הבאים: 100 גרם רסק עגבניות, ראש בצל אחד, 30 גרם חמאה, 100 מ ל מים רתוחים, 1/8 כפית. פלפל אדום גרוס, 2 כפות כל אחת חומץ תפוחים וסוכר. ממיסים את החמאה בסיר קטן. קוצצים את הבצל דק בעזרת סכין ומטגנים עד שהוא רך. הכניסו את כל שאר המוצרים לסיר ובשלו במשך 15 דקות על אש נמוכה. מצננים את הרוטב ויוצקים לצנצנת זכוכית. ניתן לאחסן אותו במקרר למשך 2-3 ימים.
3. רוטב יין. מתכון זה מושלם למרינדת בשר או דגים. לבישול מערבבים 2 כפות. רוטב סויה עם 1 כף. חומץ יין, שן שום אחת, 2 כפות. שמן צמחי, פלפל חריף ומלח. מרינדים אוכל ומחכים חצי שעה.
4. רוטב חמוץ מתוק. לבישול קחו 50-70 גרם רסק עגבניות, 4 כפות. סוכר, 1 כף. חומץ יין, 1 כף. דבש ו -2 כפות. חרדל. מערבבים את החומרים בסיר אמייל ומעלים באש. מוציאים את הרוטב מהתנור 2 דקות לאחר הרתיחה.
5. רוטב פטריות. קוצצים דק 200 גרם פטריות מבושלות מראש ובצל אחד. מגררים את התפוח על פומפיה דקה ומערבבים עם אוכל מוכן. מוסיפים 100 גרם שמנת חמוצה, צרור עשבי תיבול קצוצים, מלח, פלפל וסוכר לפי הטעם.
