מנות חזיר מוכנות די מהר, זאת בשל תכונות הבשר עצמו. קרום הגבינה יעניק להם טעם חריף. וכופתאות תפוחי אדמה ובשר מבושלות מתחת ל"כובע "גבינה בתנור, יגוונו בנעימות את התפריט היומי.
זה הכרחי
-
- לבשר חזיר לחם גבינה:
- בשר 600 גרם
- גבינה מגוררת 100 גרם
- 1/2 כפית כמון
- מלח פלפל
- 2 ביצים גולמיות
- לחזיר
- ממולא בגבינה וביצים:
- בשר 1 ק"ג
- גבינה מגוררת 150 גרם
- בצל 1
- 150 גרם יין לבן יבש
- 2 ביצים קשות
- 3 כפות שמנת חמוצה
- מלח פלפל
- ירקות קצוצים
- לבשר חזיר וכופתאות תפוחי אדמה עם גבינה:
- עיסת חזיר 500 גרם
- 2 בצלים בינוניים
- 600 גרם תפוחי אדמה
- 1 ביצה גולמית
- 100 גרם גבינה מגורדת
- 1/2 כוס קמח
- מלח
- פלפל
הוראות
שלב 1
חזיר מטוגן במנות מבושל פשוטו כמשמעו תוך 15 דקות. להכנתו, ייבשו את פיסת העיסה שטופה וחתכו למנות, החלקים צריכים להיות בעובי 1.5 ס מ. מקציפים אותם ביסודיות, זה נוח יותר לעשות זאת על ידי הנחת החלקים תחילה בשקית ניילון. כשאתם מכים, אל תגזימו בכדי לא לדפוק בהם. מפזרים כל מנה עם מלח, פלפל וזרעי קימל, מרטיבים בביצה טרופה מראש ומגלגלים גבינה מגוררת. מטגנים במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה. בדקו את המוכנות בעזרת סכין דקה - אם המיץ המופרש קל, אז הבשר מוכן. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.
שלב 2
לבישול חזיר ממולא בגבינה וביצים, חותכים את נתח הבשר שטוף ומיובש למנות בעובי של 2 ס מ לפחות. מכינים את תערובת המלית: מערבבים גבינה מגורדת, ביצים קצוצות מבושלות, שמנת חמוצה, בצל חתוך לקוביות. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב את תערובת הגבינה. לאורך כל נתח בשר צרו חריץ אורכי בצורת כיס. ממלאים את החזיר בתערובת הגבינה ומאבטחים בעזרת שיפודים (או קיסמים). מטגנים את הבשר במחבת עם שמן צמחי במשך 2 דקות מכל צד. ואז מוזגים את היין לתבנית ומרתיחים אותו קלות. מוסיפים מלח ופלפל לרוטב שנוצר ומבשלים עד שהם רכים (כ -20 דקות). מגישים את המנה המבושלת עם סלט ירקות.
שלב 3
ניתן לבשל חזיר עם ביצים, תפוחי אדמה וגבינה בצורת כופתאות. חותכים את נתח הבשר שטוף לחתיכות קטנות. מטגנים בצל קצוץ דק במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים אליו את הבשר ומבשלים עוד 7-10 דקות. מרתיחים תפוחי אדמה קלופים במים מלוחים, מועכים, מוסיפים חלב חם ובשר מטוגן עם בצל. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב ומניחים להתקרר. ואז מוסיפים את הביצה הטרופה והקמח, ללוש את תפוח האדמה ובצק הבשר. יוצרים אותו לחבל בקוטר של כ -2 ס מ וחותכים לחתיכות קטנות לכופתאות. מניחים אותם בכלי חסין אש משומן ומפזרים גבינה מגוררת. מוסיפים מעט מים ואופים בתנור למשך 10 דקות. מגישים לצד סלט ירקות ורוטב שמנת חמוצה שום.
