חזיר מבושל הוא מאכל מסורתי של המטבח הרוסי; ניתן להגיש אותו חם וגם קר.
זה הכרחי
- - חזיר - 1 ק"ג;
- - חמאה - 50 גרם;
- - גרגרי פלפל;
- - עלה דפנה;
- - שום;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים חתיכת בשר חזיר שלמה מתחת למים קרים זורמים, אין צורך לייבש אותה. הניחו אותו מייד על תבנית עם נייר אפייה, וכדי שהבשר לא ייגע בנייר האפייה ובהתאם לכך יאפה באופן שווה מכל צדדיו, הניחו שיפודי עץ על נייר האפייה, וכבר עליהם - נתח בשר.
שלב 2
מקלפים את השום, חותכים כל שן לאורכה ל 2-3 חלקים. מכינים חתכים בנתח חזיר ומפזרים את הבשר עם שום וגרגירי פלפל. טוחנים את עלה הדפנה ומערבבים אותו עם מלח. מפזרים את הבשר בתערובת של מלח ועלי דפנה, יוצקים חמאה מומסת.
שלב 3
יוצקים חצי כוס מים חמים על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. יש צורך לאפות את הבשר במשך זמן רב למדי, בערך 1, 5 שעות, בעוד כל 10-15 דקות יש למזוג חתיכה עם מיץ המשתחרר מבשר חזיר. בדקו את נכונות החזיר המבושל באופן הבא: הכניסו סכין לחתיכה, המיץ צריך להיות שקוף, והבשר צריך להיות ורדרד.
