בורשט ירוק הוא אלטרנטיבה נהדרת לזו המסורתית. את מקומם של הסלק בו תופס חמציץ, המעניק למנה טעם שונה לחלוטין, עם חמיצות נעימה. בורשט מתגלה כלא רק טעים, אלא גם בריא. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא משתלב בצורה מושלמת בתפריט הדיאטה.
זה הכרחי
- -500 גרם בשר בקר רזה;
- - 3 תפוחי אדמה;
- - 2 גזרים קטנים;
- - 3-4 עגבניות טריות;
- - 300 גרם חמציץ;
- - צרור שמיר, בצל ירוק ופטרוזיליה;
- - 5 ביצי עוף;
- - מלח לטעימה;
- - 3 ליטר מים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים זורמים, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מניחים בסיר ומכסים במים קרים. אפשר להשתמש בחזה עוף במקום בבשר בקר. שים את הסיר באש ומחכה שהמים ירתחו. לאחר מכן, מבשלים את הבשר על אש נמוכה במשך 1.5 שעות. אל תשכח להסיר מעת לעת את הקצף מעל פני המרק.
שלב 2
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות בינוניות. מקלפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה גסה. הוסף ירקות למרק.
שלב 3
מוציאים את הקליפות מהעגבניות. לשם כך, פשוט טבלו אותם במים רותחים למשך כמה דקות, לאחר ביצוע חריצים בעזרת סכין בצורת צלב. לאחר אמבטיה חמה שכזו, הסרת העור מהעגבניות לא תהיה קשה. מגרדים את העגבניות או פשוט כותשים אותן בעזרת דוחף. שלחו אותם למרק ובשלו לאחר מכן 15 דקות.
שלב 4
שוטפים את החמץ בזהירות רבה וקוצצים אותו דק. עשו את אותו הדבר עם בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה.
שלב 5
מרתיחים ביצי עוף קשות וקוצצים דק. לאחר שהגזר ותפוחי האדמה במרק מוכנים, שלחו את הביצים הקצוצות ועשבי התיבול לבורש. מתבלים במלח לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
שלב 6
מגישים בורש ירוק מחומץ עם שמנת חמוצה. תאמין לי, זה הרבה יותר טעים ככה! בתאבון!
