הקיץ הוא זמן ההבשלה של ירקות, פירות וגרגרים. אוגוסט הוא החודש בו עקרות בית מכינות חטיפים וחמוצים לחורף, אך תוכלו להסיח את דעתכם ולבשל סלט חצילים מהיר ובריא עם עגבניות ופלפלים. מנה זו מכינה במהירות, משתלבת כמעט עם כל תוספת, או אוכלים אותה כחטיף עצמאי.
להכנת הסלט תצטרכו:
- חצילים - 2 יח ';
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- עגבניות - 2-3 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח לטעימה;
- ירקות לפי הטעם;
- שמן חמניות.
קודם כל, אנו מכינים את החצילים, לשם כך אנו לוקחים ירקות צעירים ובינוניים, שוטפים אותם, מסירים את הגבעול וחותכים לעיגולים בעובי של כ -1 ס מ. ואז שמים אותם בקערה, מפזרים מלח גס ומשאירים ל 15 - 20 דקות. המלח יסיר עודף מהחציל. מרירות.
בזמן שהחצילים מוחמצים אנו שוטפים ומנקים את שאר הירקות. חותכים עגבניות ובצל לחצי טבעות דקות, מפלפלים לעיגולים. הכניסו את הירקות הקצוצים לקערת סלט.
שמנו את המחבת על אש בינונית, שופכים פנימה את השמן ומשאירים אותו להתחמם. אנו שוטפים את החצילים ממלח, מייבשים אותם במפית ומכניסים אותם למחבת בשכבה אחת. מטגנים את הירק מכל צד במשך 1-2 דקות עד שהוא מזהיב ואז הופך. שים את החצילים בצלחת נפרדת על מפית נייר כדי להסיר עודפי שמן ולהצטנן מעט. לאחר התקררות מכניסים את החצילים לקערת סלט, מערבבים, מוסיפים מלח, אם יש צורך, מתבלים בשמן צמחי.
אנחנו שוטפים את הירוקים, קוצצים ומפזרים איתו את הסלט, שוב מערבבים הכל בעדינות ומגישים.
למי שמעדיף את זה חריף יותר, אפשר להוסיף לסלט כמה שיני שום או תבלינים.
