לצריכה קבועה של דגים יש השפעה טובה על תהליכי מערכת העיכול, על חילוף החומרים ועל המצב הכללי של גוף האדם. מוצר זה מוכן בדרכים שונות - אפוי, מטוגן, מבושל. סלטים הם גם טעימים מאוד, במיוחד אם לוקחים פילה דג מעושן חם להכנתם.
סלט דגים "שקיעה אנדלוסיה"
לסלט זה עם שם יפה הכינו גבעול אחד של כרישה, 200 גרם פילה סלמון מעושן חם, 3 תפוזים בינוניים, חצי כוס אגוזי מלך קלופים, 50 גרם כל שמנת חמוצה ומיונז, 1 כף. l שרי יבש למחצה, 2 כפות. מיץ תפוזים, מלח.
אפשר לקחת יין אחר, העיקר שהוא לא מבוצר. ניתן להחליף סלמון בכל דג אחר שתבחרו.
שוטפים את הכרישה, חותכים לטבעות. ככל שהם דקים יותר כך שאר מרכיבי הסלט ישתלבו טוב יותר. הכינו את הסלמון לרצועות. מקלפים את התפוזים, ללא קרומים וסרטים, מחלקים לפרוסות שנחתכות למספר חלקים.
קוצצים את האגוזים, אך לא טוחנים יותר מדי, מכניסים אותם לקערת סלט. שימו שם בצל מוכן, דגים, פירות, ערבבו הכל. הכינו את הרוטב. במיכל מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה, שרי, מיץ תפוזים, ממליחים הכל. יוצקים את הסלט עם רוטב, מגישים.
אם רוצים, תוכלו להוסיף מעט פלפל לבן לרוטב.
סלט בוקר
קחו 400 גרם מקרל מעושן חם, אשכולית אחת, 6 גיליונות סלט ירוק טרי, כמה עגבניות שרי, צרור בצל ירוק, 2 כפות. l שמן צמחי, 2 כפות קינוח של חומץ יין, פלפל, מלח.
חותכים את הדג לפילטים, חותכים לחתיכות קטנות, מקלפים את הפרי מהעור וסיבים לבנים, חותכים. שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים, מחלקים אותם לחצאים בעזרת סכין, קוצצים את הבצל, קוטפים את הסלט בידיים. להכנת רוטב לחומץ, שימו מלח, פלפל, הוסיפו שמן, הקציפו הכל בעדינות. מערבבים את כל מרכיבי הסלט, יוצקים על הרוטב, מגישים.
"סלט סיציליאני" חם
הכן 300 גר 'סלמון ורוד מעושן לוהט, צרור ארוגולה, מלפפון טרי קטן, 150 גרם כל אחד מעיסת דלעת וקישואים, 55 גרם בצל ירוק, כמה ענפי בזיליקום, שמן זית, פלפל ומלח.
חותכים את הקישואים והדלעת לקוביות מסודרות, מטגנים בסיר עם חמאה עד להזהבה, מכסים, מבשלים עד שכל הלחות משתחררת. ממליחים, מוסיפים בצל קצוץ דק ובזיליקום, מערבבים הכל, משאירים מתחת למכסה.
שמים ארוגולה קרועה גס, דג, חתוך מראש לקוביות בקערת סלט יפה. מניחים על הפילה מלפפון חתוך לפרוסות דקות ומעליו נזיד ירקות חם. הסלט מוכן, מערבבים את החומרים בזמן ההגשה.
פשוט סלט פילה מעושן חם
להכנת הסלט הנפלא הזה פרשו 5 פקעות תפוחי אדמה, כמה ענפי שמיר, מלפפון אחד גדול, 230 גרם מכל פילה דג מעושן חם, 150 מ ל יוגורט ללא תוספות, 1 כף. רוטב מיונז, 2 כפות. מיץ לימון, שמן צמחי ללא ריח, מלח.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם במים מומלחים, מצננים, מקלפים, חתוכים לקוביות קטנות. חותכים את המלפפון לפרוסות קטנות, כמו פילה הדג, קוצצים את השמיר. מכניסים את כל המוצרים לקערת סלט, מערבבים. מוזגים מיונז, יוגורט, מיץ לימון, חמאה לכלים, מקציפים הכל ביסודיות. יוצקים את הרוטב שנוצר על הסלט.
