מרק עוף ומרקים על בסיס זה כלולים בתזונה בתקופת ההחלמה לאחר מחלה, ניתוח. מרק עוף הוכח כמאיץ את תהליך הריפוי לנגיפים ולהצטננות.
להכנת מרק אטריות העוף תצטרך את המאכלים הבאים:
- ערכת מרק עוף - 500-600 גרם;
- 2 בצלים בינוניים;
- 2 גזרים בינוניים;
- 4 תפוחי אדמה בינוניים;
- אטריות - 100 גרם;
- פלפלים מתוקים - 0, 5 יח ';
- מלח;
- lavrushka;
- פלפל;
- מים - 3 ליטר.
מניחים את מרק העוף שנקבע בסיר, מכסים במים קרים ומניחים על הכיריים. ברגע שהמים רותחים, הוסיפו את המלח והקצפו את הקצף. מרתיחים את המרק במשך 40-50 דקות. מקלפים וקוצצים דק את הבצל והפלפל, מגרדים את הגזר.
ממליחים אותם בשמן צמחי למשך 5 דקות. מקלפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לקוביות. בסיום המרק מסירים את העוף ומוסיפים את תפוחי האדמה. מבשלים אותו על אש בינונית ואז מוסיפים את המטגנים והאטריות. מערבבים ומבשלים 3-4 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את העוף המבושל, נטול סחוס, עצמות ועור, ומסירים את הסיר מהאש.
מוסיפים את עשבי התיבול לקערות המרק לפני ההגשה.
ניתן להכין אטריות מרק בבית. מוצרים:
- ביצים - 4 יח ';
- מים - 0.5 כוסות;
- מלח;
- קמח חיטה - 2, 5 כפות.
מנפים קמח לקערה גדולה. מוסיפים ביצים, מלח ומים רותחים חמים. ללוש את הבצק בידיים. ואז מכסים אותו בצלחת ונותנים לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. הניחו כמות קטנה של קמח על השולחן וחלקו אותו באופן אחיד. להניח את הבצק ולרדד אותו בעזרת מערוך לפנקייק דק. תן לזה להתייבש במשך 20 דקות. מפזרים קמח על פני הבצק ומגלגלים לנקניק. חותכים אותו לפרוסות דקות ומיישרים אותם מיד. השאירו את האטריות על השולחן לייבוש למשך חצי שעה ואז הכניסו אותן למרק.
ניתן לבשל מרק אטריות עוף בסיר איטי. רכיבים:
- בשר עוף עם עצמות - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- אטריות - 100 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- מים;
- פלפל;
- עלה דפנה;
- מלח;
- ירקות;
- שמן צמחי.
מקלפים את הירקות, מגרדים את הגזר וקובצים את הבצל. מכניסים את הירקות לסיר איטי, שופכים פנימה את שמן החמניות ומטגנים אותם על מצב הבשר או האפייה כשהמכסה פתוח. הכינו את תפוחי האדמה, קלפו אותם, חתכו אותם לקוביות קטנות והוסיפו לקערת המולטי-קוקר. מניחים את בשר העוף, ממלאים במים כך שרמתו גבוהה ב -2 ס"מ מהתוכן. מוסיפים פלפל, מלח, עלה דפנה. מערבבים, סוגרים את המכסה ומכוונים את מצב "מרק" או "תבשיל" למשך 30-40 דקות. ואז מוסיפים את האטריות, מערבבים ומשאירים להתבשל למשך 5-10 דקות.
לאחר שהרב-קוקר נותן איתות, אל תפתח את המכסה למשך 15 דקות נוספות כך שהמרק מוזרם.
הכינו אטריות עוף סיניות. אתה תצטרך:
- פילה עוף - 300 גרם;
- מרק עוף - 1.5 ליטר;
- אטריות (עדיף לקחת סיניות) - 50 גרם;
- עגבניות - 1 יח ';
- ג'ינג'ר טרי - חתיכה בגודל 1-2 ס מ;
- כרוב פאק צ'וי או חסה - 150 גרם;
- שום - 2 שיני;
- רוטב סויה - 3 כפות. l.;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- פלפל חריף - 0, 5 יח ';
- בצל ירוק, כוסברה טרייה.
מוזגים שמן צמחי לסיר, מוסיפים עגבניות קצוצות דק, פרוסת זנגביל ללא עור, פלפלים חריפים, שיני שום ופילה עוף, חתוכים לקוביות קטנות. מוזגים רוטב סויה, מרק עוף. הביאו לרתיחה, הורידו את האש, והבשלו למשך 10 דקות.
טובלים את האטריות במרק ומבשלים 3 דקות מרגע הרתיחה. ואז מסירים את השום, הג'ינג'ר, הפלפל החריף. אתה יכול לזרוק אותם.
שוטפים את כרוב הפאק צ'וי, חותכים אותו לחתיכות, טובלים אותו במרק, מכסים במכסה, מוסיפים חום, מביאים לרתיחה ומכבים את האש מיד. השאירו את המרק לתלול למשך 5 דקות. קוצצים דק בצל ירוק וכוסברה טרייה ומוסיפים אותם לקערות המרק לפני ההגשה.
