ביצים מקושקשות הן אחת המנות הקלות והמהירות ביותר להכנה. אבל איך מכינים ביצה מקושקשת טעימה באמת?
המתכון לביצים מקושקשות טעימות הוא פשוט ביותר.
- בצל קצוץ דק (3 חתיכות בינוניות במחבת גדולה) ומטוגן בשמן צמחי עד להשחמה קלה.
- מוסיפים לנקניקיית הבצל "דוקטורסקאיה" חתוכה לחתיכות קטנות או נקניקיות (3-4 יח '), חותכים לנקי דק. כל זה מובא גם לצלילות קלה.
- לפני שטיגון אוכל יכול להפוך לשריפה, הוסיפו עגבנייה קצוצה לפרוסות דקות (1-1, 5 יח ') או (בהיעדר עגבניות טריות) קטשופ למחבת. לאחר הוספת עגבניות, אי אפשר לחשוש יותר משריפה.
- על גבי פומפיה מגורדים מעט גבינה קשה (50 גרם), מוסיפים למחבת והכל מעורבב.
- ביצים (עוף רגיל, 4 יח ') שוברים בתורם ויוצקים לתבנית, מבלי להרוס את החלמונים. עדיף לבצע פריט זה באופן מיידי כך שבסופו של דבר כל הביצים יתבשלו באופן שווה.
- מלח לטעימה.
- מערבבים הכל למעט החלמונים. מוציאים בזהירות סרט דק של חלבון מהחלמונים בעזרת סכין. אנו חוזרים על נקודה זו מספר פעמים בכל 30 שניות, ואז בתדירות נמוכה יותר, עד להכנה מלאה.
מנה מוכנה נחשבת כאשר כל החלבון כבר איבד את שקיפותו (הפך לבן), והחלמונים בדיוק עומדים לעבור מנוזל למצב מוצק. תוך הקפדה על מתכון, אוכלים פוטנציאלים יתאספו לשולחן על ידי ריח מפתה הרבה לפני שהמנה תבשיל לחלוטין. והכי חשוב: בשום מקרה אסור לכסות את התבנית במכסה בשום שלב של בישול, אחרת המנה תתקלקל!
