תיהנו מהטעם המדהים של עוגת ספוג שוקולד שקולה עם ארומת ליקר קלילה. עוגת "ביצים מקושקשות" עם אפרסקים וקצפת תיראה מפוארת בכל חג, לאחר שתיית תה לא תהיה חתיכה אחת מהמעדן הזה.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 3 ביצים;
- - שקית אחת של סוכר וניל;
- - 15 גרם אבקת קקאו;
- - 2 כפות. כפות משקאות חריפים;
- - 125 גרם סוכר;
- - 50 גרם קמח חיטה;
- - 75 גרם עמילן;
- - 2 כפיות אבקת אפייה.
- לקרם:
- - 850 גרם אפרסקים משומרים לקישוט שמנת ועוגה;
- - 600 מ"ל שמנת;
- - 250 גרם גבינת שמנת;
- - 50 גרם סוכר;
- - 2 כפות. כפות משקאות חריפים;
- - 2 כפיות עמילן;
- - 2 כפיות אבקת קקאו;
- - 8 גרם ג'לטין.
הוראות
שלב 1
מקציפים את הביצים עם סוכר, וניל, ליקר שקדים לקצף. מנפים מעל קמח, עמילן, אבקת אפייה וקקאו. מערבבים, יוצקים לתבנית ואופים את עוגת הספוג בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
שלב 2
הניחו בצד חמישה חצאי אפרסק לקישוט, חתכו את השאר לקוביות. משרים ג'לטין ב -150 מ"ל סירופ אפרסק. מוסיפים ליקר וגבינת שמנת. הקציפו 400 מ"ל שמנת והוסיפו לקורד עם אפרסקים קצוצים.
שלב 3
חותכים את הביסקוויט לשתי עוגות, מניחים טבעת עוגה סביב עוגה אחת. שמים את הקרם על העוגה הראשונה, מכסים בעוגה השנייה ולוחצים אותה למטה, מכניסים למקרר למשך 3 שעות.
שלב 4
מקציפים קרם 200 מ"ל עם עמילן, מחלקים לשניים - מערבבים חלק אחד עם אבקת קקאו ומורחים אותו על גבי העוגה. משחררים את הקרם שנותר ב"שלוליות "על פני העוגה, מסדרים את האפרסקים כך שהם דומים לחלמונים.
שלב 5
עוגה "ביצים מקושקשות" עם אפרסקים וקצפת מוכנה, בנוסף ניתן לפזר את דפנות העוגה בשקדים ובוטנים מזוגגים.
