בין מאכלי הים הידועים והפופולאריים שהופיעו לאחרונה על שולחנם של הרוסים, השרימפס תופס מקום מיוחד. ועל ידי הרמה הגבוהה של נוכחות של חומרים שימושיים בהם, ואת הנציגים הקטנים האלה של סדר הסרטנים של דקופוד ניתן לכנות בצדק "מחסן" של מינרלים וויטמינים, ועל ידי אחוז שומן נמוך למדי.
הוראות
שלב 1
קודם כל, אתה צריך לעשות את הבחירה הנכונה. מומחים ממליצים לקנות שרימפס בחנויות מיוחדות, רק זכרו כי סרטנים אלה צריכים להיראות רעננים ומושכים, ולהריח כמו ים. כתמים שחורים וכתמים יבשים לבנים על הקליפה, מראה מצומק ו"יבש ", טבעות שחורות ברגליים וקונכיות צהובות (או גרגריות) הם סימנים לאחסון או קלקול לא תקינים של השרימפס. אז, אתה לא צריך לקנות אותם.
שלב 2
מרתיחים את השרימפס במים מלוחים לא יותר מ -5 דקות לפני ההקפאה, אחרת הבשר יהפוך לקשה. מניחים אוכל במסננת ומניחים להתקרר. הכן את הכוס בזמן הזה.
שלב 3
עבור קילוגרם אחד של שרימפס, הרתיח 1 ליטר מים עם שתי כפיות עמילן מזון. השאירו פתרון זה להתקרר בטמפרטורת החדר למשך שעה. כתוצאה מכך, עליכם לקבל נוזל סמיך ושקוף.
שלב 4
טובלים את השרימפס המבושל בכוס המקורר ומטים שוב במסננת שמונחת מעל מיכל ריק (אפשר להשתמש באותו סיר בו בושל הכפור). תנו לעודפי הנוזלים לנקז וטבלו שוב את השרימפס בציפוי.
שלב 5
על הקליפה צריכה להיווצר שכבת זיגוג צפופה למדי, שתבטיח את בטיחותם של סרטנים. אם אתם מתכננים לאחסן את השרימפס לאורך זמן או חושבים שתנאי האחסון לא יהיו נוחים מספיק, אז הכינו כמה שיותר זיגוג.
שלב 6
מניחים את השרימפס המכוסה על מגש או נייר אפייה ומכניסים למקפיא למשך 30 דקות, לאחר מכן מסירים את נייר האפייה ומנערים בעדינות. השרימפס צריך להקפיא ולהתקלף בקלות מעל פני השטח. כעת ניתן לשפוך אותם למיכל או לשקית ולשלוח אותם להקפאה ואחסון נוספים.
