מרק חוכמה הומצא במאה ה -19 בגרמניה. רופאים רבים ממדינות שונות נהגו להמליץ על כך לאנשים חלשי נפש וזקנים כדי לחזק את זכרם. לדברי רופאים מודרניים, מרכיביו של מרק זה מגרים את ייצור חומצות האמינו בגוף, המפעילות את המוח.
זה הכרחי
-
- 300 גרם. בשר בקר
- בצל בינוני
- שלושה תפוחי אדמה
- 250 גרם דלעת
- גזר אחד
- שתי כפות זרעי פרג
- שתי כפות פטרוזיליה ושמיר קצוצים
הוראות
שלב 1
כדי להכין את "מרק החוכמה" תצטרך: 300 גרם. בשר בקר, בצל בינוני, שלושה תפוחי אדמה, 250 גרם. דלעת, גזר אחד, שתי כפות פרג, שתי כפות פטרוזיליה קצוצה ושמיר.
שלב 2
להכנת המרק יש לחתוך תחילה את הבשר לחתיכות קטנות, לזרוק אותו בקמח ולטגן קלות בשמן זית. ואז קחו את הסיר בו תבשלו את המרק ותעבירו אליו את הבשר. בשמן שנותר אחרי הבשר מטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מגרדים את הגזר והדלעת או קוצצים אותם בבלנדר. העבירו את הדלעת הצידה לעת עתה, ושפכו את הגזר למחבת לבצל, ערבבו וטגנו הכל יחד במשך שתי דקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, שוטפים את הפרג היטב במים קרים.
שלב 3
שמים בצל עם גזר, תפוחי אדמה, דלעת, פרג, פטרוזיליה, שמיר ועלה דפנה בסיר על הבשר. יוצקים ליטר מים רותחים, מלח, מעלים באש, מביאים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה למשך שעה. בתום הבישול יש צורך להוציא את עלה הדפנה מהמרק כדי שלא יקלקל את הטעם של המנה המוכנה. מוסיפים פלפל שחור ונותנים לו להתבשל עוד כחצי שעה. המרק מוכן. בתאבון!
