מרק אורז לימון הוא שילוב מעניין של מרק ולימון חמוץ. ניתן להגיש מרק זה חם, אך בדרך כלל מוגש קר. בגלל תוספת הלימון המרק הפולני לא נשמר הרבה זמן - עדיף לבשל כמה מנות בכל פעם, כך שתוכלו לסיים אותו ביום-יומיים.
זה הכרחי
- - 200 גרם עצמות למרק;
- - כוס אורז אחת;
- - 3/4 כוס שמנת חמוצה;
- - לימון אחד;
- - 50 גרם שורש פטרוזיליה;
- - גזר אחד;
- - רחוב אחד כף קמח, חמאה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מבשלים מרק רווי חזק למדי מהעצמות, מוסיפים שורש פטרוזיליה וגזר, חתוך לחתיכות גדולות.
שלב 2
מרתיחים את האורז בנפרד. לא מומלץ להרתיח אותו - הוא אמור להתפורר למרק.
שלב 3
מסננים את המרק.
שלב 4
מטגנים את הקמח בחמאה, מוסיפים לו מרק, מביאים לרתיחה, מוסיפים אורז.
שלב 5
מקלפים את הלימון, חותכים לפרוסות דקות, מוסיפים למרק, מלח לפי הטעם. מרתיחים במשך 5 דקות, ואז נותנים למרק להתבשל מתחת למכסה באותה כמות.
שלב 6
מוזגים מרק לימון אורז מוכן בקערות, מתבלים בשמנת חמוצה.
