מרק פטריות פולני הוא שימוש נהדר לפטריות מיובשות שהושארו במקרר מאז הסתיו האחרון ותחליף למרק הפטריות הרגיל. המנה הזו עם נגיעה חריפה קלה תחמם אתכם ביום קר ותמלא אתכם בצורה מושלמת אחרי יום קשה בעבודה.
זה הכרחי
- - 30 גרם פטריות יער מיובשות;
- - פטריות מוחמצות (מספר חתיכות);
- - בצל קטן;
- - כמה תפוחי אדמה;
- - גזר אחד;
- - כוס שמנת חמוצה דלת שומן;
- - עלה דפנה, שמיר, מלח, פלפל, בזיליקום, תבלינים אחרים לפי הטעם;
- - שמן זית לטיגון.
הוראות
שלב 1
יוצקים את הפטריות המיובשות עם מים רותחים בקערת קרמיקה ומשאירים אותן להשרות בנוזל למשך 20 דקות. בינתיים קובצים את תפוחי האדמה, קוצצים דק את הבצל ומגרדים דק את הגזר. חותכים את הפטריות הכבוש לפרוסות דקות - זה ייתן למרק טעם נוסף.
שלב 2
כשהפטריות המיובשות נפוחות, הוציאו אותן מהמים וקצצו אותן דק. טובלים את הפטריות ותפוחי האדמה במים שבהם הוחדרה הפטריות, מבשלים לפחות 15 דקות.
שלב 3
מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר ומחזיקים עוד 5 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה לטיגון, מערבבים מדי פעם, שומרים באש שלוש דקות.
שלב 4
הוסף פטריות מוחמצות לסיר עם מרק, ואז טיגון ותבלינים. מניחים את עלה הדפנה. המרק עדיין יצטרך להתבשל כ -5 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. מפזרים שמיר על המרק בעת ההגשה.
