ישנן דרכים רבות לבשל דגים בפולנית, אך המתכון הפשוט ביותר הוא בבישול איטי. זה יכול להיות מושלם עבור עקרות בית עסוקות שאין להן זמן להכין תענוגות קולינריים. בדרך כלל מכינים דגים בפולנית מאבנית, אך במקרה שלנו, כמעט כל דג לבן מזנים דלי שומן יעשה זאת.
זה הכרחי
- - מלח לטעימה;
- - חצי לימון;
- - שמיר - חבורה אחת;
- - אפונה של פלפל אנגלי - 5 יח ';
- - עלה דפנה - 2 יח ';
- - חמאה - לפי הטעם;
- - ביצים - 4 יח ';
- - דגים - 1 ק"ג.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הדג מהקשקשים, חותכים את הראש, הזנב, הסנפירים, מסירים את החלק הפנימי. שוטפים את הבשר במים זורמים. מפרידים את הפילה מהרכס, מסירים את העצמות. חותכים את הפילטים לחתיכות, פלפל ומלח. מניחים את הפרוסות בקערת מולטי-קוקר, יוצקים 2 כוסות מים, מוסיפים את עלה הדפנה.
שלב 2
סגור את מכסה המולטי-קוקר, הגדר עליו את מצב "כיבוי". הגדר את הטיימר לעשרים וחמש דקות. השאירו את המכשיר לעשות את עבודתו, ועברו לבישול נוסף בעצמכם.
שלב 3
מניחים את הביצים בסיר בינוני, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את הביצים במשך עשר דקות, ואז מכסים במים קרים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 4
המס את החמאה. שוטפים את השמיר במים זורמים, מייבשים וקוצצים דק בעזרת סכין חדה לחתיכות. שמן ועשבי תיבול חיוניים ליצירת המנה האחרונה. יש צורך שהדג יהיה ריחני ועסיסי.
שלב 5
מחלקים את פרוסות פילה הדג הפולני המוגמר לקערות במנות. אפשר להוסיף מעט מרק, ביצה קצוצה לכל אחד אם רוצים. יוצקים את החמאה שנמסה בעבר על המנה, מפזרים שמיר ומגישים יחד עם סלט בצל, מלפפונים, עגבניות, שום ופטרוזיליה.
