מתכון זה מכין עוגת גבינה עדינה וטעימה, מתוקה במידה. במקום גרגרי יער מתאימים אוכמניות או פטל. אם אתה שן מתוקה מושבעת, אתה יכול להגדיל את כמות הסוכר במסת השומר.
זה הכרחי
- - 750 גרם ריקוטה;
- - 300 גרם של פירות יער בר;
- - 250 מ"ל יוגורט;
- - 250 גרם אבקת סוכר;
- - 225 גרם חמאה;
- - 180 גרם קמח;
- - 60 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- - 4 ביצים;
- - שקית סוכר וניל;
- - 3 כפות. כפות מיץ תפוזים;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
לבצק מערבבים 100 גר 'חמאה עם 40 גר' אבקת סוכר, 1 ביצה, קמח ומעט מלח. יוצרים כדור מהבצק של הלישה, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2
למילוי פירות היער הכניסו את הגרגרים לסיר, הוסיפו 50 גר 'אבקת סוכר. להביא לרתיחה. מערבבים מיץ תפוזים עם 15 גרם עמילן, מוסיפים לפירות היער, מביאים שוב לרתיחה, מצננים. לאחר מכן, יש לשפשף את מסת הגרגרים דרך מסננת קטנה.
שלב 3
מחלקים את הבצק ל -2 חתיכות. מרדדים חצי מהבצק דק, לשים בתבנית מכוסה קלף, דוקרים במזלג, מצננים 20 דקות. אופים לאחר 12 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 4
למילוי הקציפו 150 גר 'אבקת סוכר עם 125 גר' חמאה, הוסיפו סוכר וניל. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים ביצים למסה, אחת אחת, תוך ערבוב אחרי כל אחת מהן. מוסיפים את העמילן הנותר, הריקוטה, היוגורט, מקציפים למספר דקות.
שלב 5
הניחו בצד 3 כפות מחית פירות יער לקישוט, וערבבו את השאר עם 6 כפות קורד.
שלב 6
מהבצק שנותר מניחים את השפה על הבצק. מניחים מעל מחצית ממסת השומר. הניחו את מחית הפטל על גבי המסה בצורה ספירלית, החלקו עליה מקל עץ בתנועה מעגלית. שמים את המסה שנותרה מעל, מחליקים. אופים 70 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 7
מצננים את עוגת הגבינה המאווררת עם גרגרי יער, מכניסים למקרר לשעתיים. מפזרים אבקת סוכר ומקשטים במחית ממש לפני ההגשה.
