עוגיות לימון עדינות יכולות להיות לא רק תוספת נעימה לתה, אלא גם קינוח ביתי מדהים, אם תבחרו במתכון הנכון. יש עקרות בית שמוסיפות, בנוסף ללימונים, מילויים אחרים שהופכים את טעם העוגיות לעדין ויוצא דופן עוד יותר.
לא לוקח יותר מדי מרכיבים וזמן להכנת עוגיות לימון רכות אך פריכות. המתכון נקרא לימון קראנץ '. חובה: מיץ מלימון שלם וגרידתו, סוכר (200 גרם כוס), שני חלמונים (ללא חלבונים), חבילת חמאה (120-150 גרם), קמח (שתי כוסות 200 גרם). בנוסף, אתה צריך אבקת אפייה לבצק (כפית) וקורט כמון.
קימל מרשם משמש להוספת טעם וארומה יוצאי דופן. מעטים האנשים שמנסים זאת מנחשים מיד מה בדיוק מתווסף לעוגיה.
החלמונים מוקצפים עם סוכר באמצעות מערבל (אחרת הם לא יתערבבו כרגיל). תחילה יש לרכך את השמן. למשל, באמבט מים, אם קפוא מדי. מוסיפים לחלמונים המגורדים חמאה רכה, מקציפים היטב. מוסיפים גרידה קצוצה, כמון ואבקת אפייה. מתברר תערובת סמיכה, אליה מכניסים בזהירות קמח מנופה ומיץ לימון. הבצק נלוש תלול מאוד. אחרת, פשוט לא תוכלו להכין עוגיות יפות וטעימות. מחלקים את הבצק הלוש לנקניקיות קטנות (2-3 חתיכות).
כדי שהעוגיות ייאפו מהר יותר, תחילה יש להכניס את הבצק למקפיא למשך 20-30 דקות. לאחר מכן "נקניקיות" מהבצק נחתכות לעיגולים קטנים (עוגיות עתידיות), שנאפות בתנור בטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
צבע העוגיות מתגלה כגוון בז 'רך, לא אדמדם. אם נחשף יתר על המידה, במקום רך, הביסקוויטים יהפכו לפריכים וקשים. אם טמפרטורת התנור גבוהה יותר, זמן הבישול יקטן.
יש מתכון נוסף לעוגיות לימון עדינות, שמוכנות על פי העיקרון "ממה שהיה בהישג יד". לדוגמא, אם נותרה מעט גבינת קוטג ', לימון סחוט ומעט קמח. המתכון ידרוש: חצי כוס קמח, חצי כוס סוכר, ביצה אחת, כף סוכר וחצי לימון. בנוסף צריך: 3-5 כפות גבינת קוטג ', חצי חפיסת חמאה, קורט אבקת אפייה לבצק ואבקת קקאו (אם יש).
עם אבקת קקאו, העוגיות בעלות טעם שוקולדי וצבע כהה יוצא דופן מאוד. זמן הבישול הוא: 15 דקות. טמפרטורת אפייה: 200 מעלות צלזיוס
כדי להכין בצק עוגיות, אתה צריך לערבב גבינת קוטג ', ביצה וסוכר במיכל, לטחון היטב. למשל מזלג. ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים לתערובת הביצה והביצה. את הגרידה מסירים משאריות הלימון (שוטפים על פומפיה). לתערובת מוסיפים קמח, גרידת אבקת אפייה ואבקת קקאו. הבצק נלוש ביד. ואז הוא מחולק לכדורים קטנים, שמונחים על תבנית עם נייר אפייה ונשלחים לתנור עד שהם רכים.
מתכון זה מתאים "בחופזה". לדוגמא, כאשר בבוקר צריך לשתות תה ביתי או שהאורחים כבר כמעט בפתח, אבל אין עם מה לטפל בהם. לעיתים מוסיפים לעוגיות פירות מסוכרים, אגוזים קצוצים או אפילו חתיכות שוקולד, שנמסים בתנור יוצרים מילוי יוצא דופן. על פי מתכון ה"מהר "תוכלו לאפות לא רק עוגיות עדינות, אלא גם קאפקייק שלם.
