ניתן להכין גלידת לימון מרעננת בבית. ישנן וריאציות רבות למעדן זה. הגלידה עשויה על בסיס שמנת פירות או ביצה. אתה יכול להסתדר בלי מוצרי חלב וביצים, לבשל סורבה או גרניט. הגישו את הקינוח בקערות, הקפיאו אותו על מקלות או בצורת כדורי שלג מקוריים.
זה הכרחי
- גלידת לימון עם פירורי לחם:
- - 450 מ"ל שמנת;
- - 4 ביצים;
- - 150 גרם סוכר;
- - 2 לימונים;
- - 30 גרם פירורי לחם;
- - כף אחת. כף רום כהה.
- כדורי לימון שוקולד:
- - לימון אחד;
- - 200 מ"ל חלב מרוכז;
- - 400 מ"ל שמנת.
- סורבה לימון:
- - 3 לימונים;
- - 400 מ"ל מים;
- - 200 מ"ל סוכר.
הוראות
שלב 1
גלידת לימון עם פירורי לחם
לגלידה העשויה מביצים ושמנת מרקם עדין מאוד המזכיר פודינג. מיץ לימון, גרידת ופירורים קלויים מוסיפים טעם לפינוק. סוחטים את המיץ מהלימונים, מגררים את גרידתו של אחד מהם בפומפיה דקה. חותכים כמה רצועות דקות מהקליפה שנותרה. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים בסוכר, מוסיפים מיץ לימון וגרידה, מערבבים היטב. ניתן להשתמש במיקסר כדי להפוך את התערובת לאוורירית יותר.
שלב 2
מקציפים את השמנת לקצף סמיך. הוסיפו אותם במנות לתערובת החלמונים תוך ערבוב מתמיד. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים ומשלבים אותם עם מסת החלמון השמנתית. מטגנים את פירורי הלחם, מקררים ומוסיפים לגלידה יחד עם כף רום. מעבירים את התערובת לכלי ומכניסים למקפיא לכמה שעות. ואז להקציף את הגלידה שוב ולהקפיא שוב. לאחר 4-5 שעות מוציאים את המיכל מהמקפיא ומקררים. זה יעזור לגלידה "להבשיל" ולפתח את טעמה באופן מלא. מגישים את הקינוח באגרטלים צוננים ומקשטים בספירלות גרידת לימון ועלי נענע טריים.
שלב 3
כדורי לימון שוקולד
ניתן להגיש את הקינוח יוצא הדופן הזה בתום ארוחת ערב חגיגית. מקציפים את השמנת עד שמנת. סוחטים מיץ לימון. במיקסר שלבו שמנת, מיץ לימון וחלב מרוכז, שפכו הכל למיכל והקפיאו היטב. מקציפים את הגלידה שוב ומכניסים למקפיא למשך 5-6 שעות.
שלב 4
ממיסים את השוקולד עם שמן צמחי מנוזל. בעזרת כף חריץ מעוגלת, הכינו כדורים גדולים של גלידה קפואה היטב והניחו על רשת משומנת קלות. יוצקים שוקולד צונן על הכדורים ומכניסים למקפיא. לאחר שהכיסוי הצטנן, הפכו את הגלידה לצד השני וכסו שוב בציפוי. שומרים את כדורי הלימון השוקולד במקפיא עד להגשה.
שלב 5
סורבה לימון
מי שלא אוהב גלידה שמנת, צריך לנסות את גרסת ה"מים ". ניתן להגיש סורבה לימון בשעות אחר הצהריים או להתאוורר במהלך היום. צנן מיכל, קערה והקציף במקפיא. סוחטים את מיץ התפוזים, יוצקים את גרידת הלימון אחד לרצועות דקות. מוזגים מים לסיר, מוסיפים סוכר וגרידה. מביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים 5 דקות. מסירים את הגרידה, מוסיפים מיץ לימון לסיר, מערבבים הכל היטב.
שלב 6
יוצקים את התערובת לכלי שטוח רחב ומצננים. כשהתערובת קופאת בקצוות אך עדיין רכה באמצע, מגרדים אותה לקערה צוננת וטורפים במהירות. מניחים את הסורבה ישירות בקערה במקפיא. לאחר שעה מקציפים שוב ומקפיאים שוב. מגישים בקערות מקוררות.
