אוקרושקה הוא מרק קר. הוא מכיל ירקות שונים - תפוחי אדמה, גזר, בצל, לפת. לפעמים מוסיפים בשר ופטריות. מנה זו מרווה את הצמא בצורה מושלמת בימים חמים ומרווה את הגוף בויטמינים. אוקרושקה היא מנה נפלאה למי שרוצה להוריד קילוגרמים עודפים, מכיוון שהיא דלה בקלוריות.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה - 2 חתיכות
- - בצל ירוק - חבורה אחת
- שמיר פטרוזיליה
- - ביצים - 2 חתיכות
- - צנון - 5 חתיכות
- - מלפפונים - 2 חתיכות
- - קפיר -1 ליטר
- - חזיר 400 גרם
- - מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
אוקרושקה מוגש קר מאוד, אז הכינו קוביות קרח. מניחים גזר שמיר או עלה פטרוזיליה בכל חריץ של מגש קוביות הקרח, יוצקים מים רותחים בטמפרטורת החדר ומכניסים למקפיא.
שלב 2
שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפתם. מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות. מועכים תפוח אדמה אחד מעט במזלג, זה יוסיף עובי ועושר לאוקרושקה. קובצים גם את החזיר (אפשר להחליף אותו בנקניקיות או בעוף מבושל). מרתיחים ביצים קשות בנפרד. מצננים ביצים מבושלות, מקלפים וקוצצים דק.
שלב 3
שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לקוביות. אם יש להם עור עבה מדי, קלף אותם תחילה. לפעמים מוסיפים גם תפוחים לקפיר אוקרושקה. לכן, אם אתם אוהבים חמיצות, קוצצים תפוח אחד דק. ואז קוצצים את הצנוניות. שוטפים עשבי תיבול ובצל מתחת למים זורמים, מייבשים וקוצצים דק. שמים בצלחת עמוקה את כל החומרים לאקרושקה. מערבבים היטב, מלח ופלפל.
שלב 4
יוצקים את האוקרושקה עם קפיר. אפשר לדלל מעט קפיר במים. אפשר לטפטף מיץ לימון או להוסיף מעט חומץ. לפני ההגשה יש להחדיר את האקרושקה במקרר למשך כחצי שעה. הניחו כמה קוביות קרח על כל צלחת לפני ההגשה.
