עוף הוא אחד המאכלים הפופולאריים ביותר. בעזרתו תוכלו לבשל מנות ראשונות ושניות רבות וחטיפים. אופציה נהדרת למנת העוף הראשונה היא מרק פירה. זה נעשה בפשטות, זה משתלב בצורה מושלמת גם במנות של ילדים וגם של מבוגרים. פרוסות קלמנטינה יכולות לשמש כתוספת מלוחה למרק זה.
זה הכרחי
-
- 300 גרם פילה עוף
- 3 כוסות ציר עוף
- 2 כפות. כפות חמאה
- 2 קלמנטינות
- 1 כף. כף קמח
- חלמון ביצה אחד
- 130 מ"ל חלב
- טוסט
- מלח
- פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מרתיחים פילה עוף עד שהוא רך ומתקרר. ואז עברו דרך מטחנת הבשר מספר פעמים: הבשר הטחון אמור להפוך בסופו של דבר לעקביות רטובה. הוסיפו 2-3 כפות לקערת הפילה. כפות מרק, מערבבים היטב. נגבו את התערובת שנוצרה בעזרת כף דרך מסננת.
שלב 2
במחבת עמוקה מחממים 1 כף. כף שמן. יוצקים שם קמח ומטגנים אותו עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים 2 כוסות מרק נוספות לתבנית הקמח. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מצננים מעט. ועוברים דרך מסננת.
שלב 3
מניחים את רוטב הקמח ופילה העוף שהתקבל בסיר. תן לכל זה להתבשל ביחד. כבה את האש על הכיריים. מתבלים את המרק במלח, פלפל לפי הטעם, מוסיפים 1 כף. כף שמן. ואז, בקערה נפרדת, מקציפים את החלמון עם חלב ויוצקים את התערובת למרק.
שלב 4
מקלפים את הקלמנטינות, מחלקים אותם ל טריזים. הכן קרוטונים: גודל וסוג הלחם תלוי בך. מקשטים את המחית בפרוסות קלמנטינה וקרוטונים לפני ההגשה. בתאבון.
