אוכל במולטי קוקר מתגלה כאילו הוא עונה בכיריים של הכפר, תוך שמירה על כל אבות המזון ולחות יקרת ערך. זה חשוב מאוד גם למנה שנייה וגם למנה ראשונה, למשל, מרק מחית פטריות עשיר.
מרק קרם פטריות בסיר איטי
רכיבים:
- 500 גרם שמפיניון;
- 200 גרם אגרי דבש;
- 40 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות;
- 2, 5 כפות. מים;
- כף אחת. קרם 20%;
- 2 בצלים;
- 3 שיני שום;
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון;
- מלח;
- שמן צמחי.
ניתן להחליף פטריות טריות בקפואות באותה הכמות. במקרה זה, עדיף אם הם כבר חתוכים.
משרים פטריות ופטריות במים קרים למשך שעה. לאחר מחצית מהזמן הזה, שפכו מים רותחים על הבוליטוס המיובש בקערה נפרדת והשאירו להשרות למשך חצי השעה הנותרת. שוטפים את כל הפטריות מתחת למים זורמים וקוצצים דק.
הגדר את המולטי-קוקר למצב "אפייה", הפעל אותו ושפוך מעט שמן צמחי לקערה. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום. זורקים ירקות בשמן מחומם ומטגנים עד שקיפות, ואז שמים שם את כל הפטריות ומערבבים הכל ביסודיות. סוגרים את המכסה ומבשלים את תכולת המכל למשך 35 דקות.
יוצקים את הטיגון של הפטריות במים, מוסיפים פלפל ו 0.5 כפית. מלח. מערבבים הכל ומבשלים, מכוסה עוד כ 40 דקות. ואז מרוקנים את עודף הנוזלים אם הוא עדיין נמצא בסיר. מכניסים את הפטריות המוגמרות לקערת בלנדר, מקציפים לתערובת חלקה, מדללים בקרם ומחזירים חזרה לסיר האיטי. בחרו במצב "חם" והבשלו את מרק הפירה למשך 20 דקות. מוסיפים מלח במידת הצורך, מוזגים לקערות ומגישים עם קרוטוני חיטה ועשבי תיבול.
מרק פטריות קרמי בסיר איטי
רכיבים:
- 300 גרם שמפיניון;
- 30 גרם פטריות יער יבשות;
- 2 כפות. מים;
- 1 ליטר חלב;
- גזר אחד;
- בצל אחד;
- 75 גרם גבינה קשה;
- 50 גרם חמאה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
משרים פטריות יער מיובשות בכוס מים חמים למשך 20-30 דקות. זרוק אותם למסננת או מסננת וחתוך, שמור את הנוזל החדר. שוטפים את הפטריות וחותכים כל אחת למספר פרוסות. מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותה לקוביות קטנות, קוצצים את הגזר לרצועות בעזרת סכין.
להגברת סמיכות המרק אפשר להוסיף כף קמח לטיגון.
הגדר את המכשיר למצב Multi Cook, הגדר את הטמפרטורה ל- 160 מעלות צלזיוס והקפיץ את הבצל והגזר בחמאה למשך 5 דקות. מוסיפים שם פטריות ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם 7-10 דקות נוספות. שלבו חלב עם עירוי מים ופטריות ושפכו על מטגני הבישול. הביאו את הנוזל לרתיחה והבשלו במשך 5-7 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מצננים את המרק וטוחנים אותו בבלנדר או במעבד מזון, ואז מחממים במולטי קוקר באותה הטמפרטורה. חלקו אותו למנות והניחו בכל גבינה מגוררת רגע לפני ההגשה.
