תחבושות מרק טעימות מכילות ויטמינים רבים ויכולות להחזיק מעמד עד האביב. הם יכולים להיעשות במהלך עונת הקציר, או סתם לשימוש עתידי למשך שבוע או חודש. שיטת בישול זו מועילה מאוד לעקרות בית שאין להן הרבה זמן להכין ארוחת ערב לבני הבית.
בישול באמצעות רוטב כזה הוא נוח ביותר. אתה זקוק למרק מוכן שתוכל להרתיח, למשל, בסופי שבוע ולהקפיא במיכלים קטנים. בכל ערב תוכלו להשקיע ממש כמה דקות בהכנת מרק טעים. יהיה צורך לשים מרק קפוא בתבנית, לדלל במידת הצורך, לחכות לרתיחה ולהניח את רוטב הירקות המוכן בכמות הנדרשת. כשמכינים מלח בצורה כזו, השתמשו פחות, תוך התחשבות בכמות שנוספה לחבישה.
להכנת רוטב למרקים מומלץ לקחת את החומרים בכמויות כאלה: חצי קילוגרם של גזר, בצל, פלפל מתוק ועגבניות, 300 גרם פטרוזיליה, שמיר לפי הטעם. אפשר להוסיף תפוחי אדמה - אז אפילו לא צריך לקלף אותם בנפרד. אך יש לזכור כי המנה תהיה טעימה יותר עם תפוחי אדמה, שקולפו ונחתכו מיד לפני בישול המרק.
מכינים את המרכיבים - קוצצים את עשבי התיבול, מגרדים את הגזר, הפלפלים והבצל, חותכים לרצועות דקות. קלפו את העגבניות וחתכו לחתיכות. מערבבים את כל החומרים בקערה אחת ואז מפזרים הכל עם מלח. מומלץ לקחת 300 גרם מלח נוסף לכמות הירקות שצוינה. יתכן שיהיה צורך במלח נוסף. דגירה את התערובת בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות עד שהמיץ יוצא. לאחר מכן שים את רוטב הירקות בצנצנות מעוקרות וסגור את המכסים (ניילון מתאימים). ניתן לאחסן את החבישה במקרר לאורך זמן.
