אוקרושקה היא מאכל רוסי קר, פופולרי במיוחד בעונה החמה. המרכיבים העיקריים של המרק הם ירקות ומוצרי בשר. לרוב, אוקרושקה מוכנים עם קוואס, אבל אתה יכול לנסות להכין את המנה הזו על קפיר.
זה הכרחי
-
- 300 גרם נקניק או בשר חזיר מבושל;
- 5 ביצים;
- 4 תפוחי אדמה;
- 200 גרם צנון;
- 4 מלפפונים;
- בצל ירוק
- שָׁמִיר;
- קפיר;
- מלח.
הוראות
שלב 1
קח סיר או כל מיכל עמוק. הכן קרח בפחיות. לשם כך יש לשטוף את השמיר ולחלק למברשות קטנות. שים ענף אחד בתבניות ושפוך לתוכם מים. הכניסו את המיכלים למקפיא.
שלב 2
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ואז מרתיחים אותם בקליפתם עד שהם מבושלים. פותחים את מכסה הסיר ומצננים את הירקות. לאחר מכן, קלף אותם. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות קטנות ומוסיפים למיכל. שוטפים היטב מלפפונים טריים, מייבשים. ואז מקלפים אותם. אם אתה לוקח מלפפונים קטנים עם קליפה דקה, אז אתה לא צריך לקלף אותם. חותכים את הירקות תחילה לרצועות ארוכות ואז לקוביות קטנות. מוסיפים לסיר.
שלב 3
מרתיחים קשה את הביצים. ואז צנן אותם מתחת למים זורמים קרים. יבש וקילף. חותכים את הנקניקיה או חזיר לקוביות. שוטפים את הצנוניות היטב, חותכים את הקצוות משני הצדדים. ואז לייבש עם מגבות נייר וקוצצים לרצועות או לגרד.
שלב 4
שוטפים בצל ירוק ושמיר, מייבשים וקוצצים דק. שים את כל החומרים המוכנים בסיר. ואז מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומלח. מערבבים הכל היטב. יוצקים קפיר קר לאקרושקה. מערבבים ויוצקים את המרק המוכן לקערות. אם העקביות שלו עבה מאוד, אז אתה יכול להוסיף מעט מים רתוחים.
שלב 5
מוציאים את הקרח מהתבניות, מוסיפים 2-3 חתיכות לכל מנת אוקרושקה. מכסים את המרק שנותר בסיר ומכניסים למקרר.
