אקלרים הם מעדן שרבים אוהבים מאז ילדותם. קרם שמנת טעים אלה מושלם עבור תה בחג. אבל אתה יכול לשפר אותם על ידי הוספת רוטב שוקולד טעים וגלידת וניל.
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - גלידת וניל 400 גרם.
- למאפה של שוקו:
- - 250 מ"ל מים;
- - 160 גרם קמח;
- - 5 ביצים;
- - 100 גרם חמאה;
- - קורט מלח.
- לרוטב השוקולד:
- - 100 גרם שוקולד מריר;
- - כוס שמנת כבדה;
- - 3/4 כוס סוכר;
- - 40 גרם חמאה;
- - 2 כפיות תמצית וניל;
- - 2 כפות. כפות סירופ תירס.
הוראות
שלב 1
צריך להכין את מאפה השוקו תחילה. מביאים לרתיחה שמן ומים, מוסיפים קורט מלח. מוסיפים קמח לאט לאט תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש, מצננים. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ומערבבים את התערובת אחרי כל אחת מהן עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2
חממו את התנור ל -190 מעלות. מורחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה במרחק של 5 ס מ. מורחים בעזרת מזרק מאפה בצורת רצועות קטנות או כפית. אופים אקלרים 30-40 דקות עד שהם חומים זהובים. אל תפתח את התנור בזמן האפייה.
שלב 3
בזמן שהאקלרים מתבשלים מכינים את רוטב השוקולד. טוחנים את השוקולד בבלנדר עד שהוא מפורר דק.
שלב 4
שלבו סוכר, שמנת וסירופ תירס בסיר קטן. צריך להוסיף את הסירופ כדי לקבל מרקם אחיד יותר ברוטב. מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
שלב 5
יוצקים את תערובת החמאה החמה לבלנדר לשוקולד, מוסיפים את תמצית הוניל והחמאה, חותכים לחתיכות. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6
חותכים עוגות פודינג מוכנות לחצאים, ממלאים בגלידה ומעליהם רוטב שוקולד. מגישים מיד עד שהגלידה מתחילה להמיס.
