בצק שמרים קליל, גבינת קוטג 'עדינה ופירות מתוקים בשלים - אלה המאפים המושלמים של הקיץ!
זה הכרחי
- בצק:
- - 400 גרם קמח פרימיום;
- - כמה קורט מלח;
- - 40 גרם סוכר;
- - 14 גרם שמרים יבשים;
- - 80 גרם חמאה;
- - 200 מ"ל חלב.
- מילוי:
- - 250 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן;
- - 250 גרם שמנת חמוצה 20%;
- - 4 ביצים;
- - 100 גרם סוכר;
- - 2 כפות. עֲמִילָן;
- - 2 אפרסקים;
- - 2 אגסים.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח למיכל גדול ומערבבים עם סוכר ומלח. צרו דיכאון בתערובת בה הנחתם את השמרים.
שלב 2
ממיסים את החמאה בתנור מיקרוגל או באמבט מים ומניחים לה להתקרר. מחממים מעט את החלב ומערבבים עם חמאה. התערובת צריכה להיות חמה, אך לא חמה, אחרת השמרים פשוט ימותו. יוצקים את תערובת החלב לתערובת הקמח מעט מעט, ולוש את הבצק הרך והאלסטי. ללוש עד שהוא מפסיק להידבק לפני השטח, ואז למשך 5 דקות נוספות. מעבירים לכלי משומן ומניחים להתפחה במקום חמים וללא טיוטה למשך שעה.
שלב 3
מרדדים את הבצק המוגמר ושמים אותו על תבנית נייר אפייה גדולה, אותה יש לכסות תחילה בנייר אפייה או לשמן בשמן. אל תשכח לעצב את הפגושים.
שלב 4
מכניסים את התנור לחימום של 180 מעלות. מקלפים את הפירות וחותכים לפרוסות דקות. מערבבים גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, סוכר, ביצים ועמילן למילוי במיקסר ויוצקים על הבסיס. שמים פירות מעל ושולחים לאפייה 35-40 דקות. כשהמאפה מושחם - הוא מוכן!
