גאלט "צרפתי רוסיפי" היא מנה של המטבח הצרפתי. ניתן להגיש לארוחות צהריים וערב. הביסקוויט טעים, ארומטי, פריך ונמס בפה.
זה הכרחי
- - 125 גרם חמאה
- - 1/2 כפית. חומץ בן יין
- - 3 כפות. l. מים
- - כפית אחת סוכר
- - 1/2 כפית. מלח
- - 190 גרם קמח
- - בצל אחד
- - שן שום אחת
- - 300 גרם פטריות
- - 600 גרם פילה עוף
- - 0.5 כפית מוסקט
- - 200 גרם שמנת
- - 60 גרם גבינה קשה
- - ביצה 1
- - פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
ראשית, שלב את הסוכר המגורר, הקמח והמלח. חותכים את החמאה לקוביות קטנות. מניחים את תערובת החמאה והקמח בבלנדר ומערבלים עד להתפוררות.
שלב 2
מערבבים חומץ יין עם מים קרים. מוסיפים אותו לפירורי הקמח ומערבבים ליצירת הבצק לגוש.
שלב 3
יוצרים כדור מהבצק. עוטפים בניילון נצמד, מכינים עוגה עם מערוך, שמים את הבצק במקום קר במשך 3-5 שעות.
שלב 4
מכינים את המילוי. חותכים את פילה העוף לרצועות דקות, את הפטריות לקוביות. קוצצים את הבצל דק. לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי ומטגנים את העוף עד להזהבה. ואז מסירים מהאש.
שלב 5
מטגנים את הבצל במחבת, מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים קמח, אגוז מוסקט ומטגנים הכל ביחד. מוסיפים פילה ושמנת, מבשלים 5-7 דקות להסמיכת הקרם. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.
שלב 6
מוציאים את הבצק, מרדדים אותו לעיגול, בקוטר של 30-32 ס מ. צרף צלחת גדולה וקצץ את הקצוות. מניחים את הבצק המרודד במקום קריר למשך 15-20 דקות. מרדדים 2 ביסקוויטים מהשאריות ואז שמים גם במקום קר.
שלב 7
מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, צעדו לאחור 2.5-3 ס מ מהקצה, שימו את המילוי באמצע. מניחים את שולי הבצק מעל המילוי וצובטים. מברישים את הבצק בביצה ומפזרים את הגבינה על הביסקוויט.
שלב 8
מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 35-45 דקות, עד להזהבה.
