פיצות א-לה-קארט טעימות מושלמות לבילוי בסוף השבוע. קטן, מקורי, מהפה - מה יכול להיות טעים יותר מפיצות מחולקות עם קציצות הודו רכות? בואו לשמח את יקיריהם בארוחת ערב מעולה.
זה הכרחי
- למילוי:
- נקניקיות גולמיות לטיגון הודו טחון - 120 גרם (הסר את הקליפה לפני הבישול),
- שמן זית - כפית אחת
- שום - 2 שיני קצוץ,
- שימורי עגבניות - צנצנת אחת ללא מלח, כ -420 גרם,
- בזיליקום - 4 עלים,
- מוצרלה מגוררת - כוס אחת,
- פרמזן מגורד - 2 כפות.
- למבחן:
- תפוחי אדמה - 2 גדולים, כ -420 גרם,
- מים חמים - שליש כוס,
- דבש - 2 כפיות,
- שמרים יבשים פעילים - 7 גרם,
- קמח אורז לבן - כוס אחת
- עמילן טפיוקה - חצי כוס,
- חלבון ביצה אחד גדול
- שמן זית - 1 כף.
הוראות
שלב 1
הכניסו את תפוחי האדמה הלא קלופים לסיר בינוני, הוסיפו מים ובשלו עד שהם רכים. מצננים ומסירים את העור. אנחנו מכינים פירה באמצעות בלנדר. כדאי להכין שתי כוסות פירה. שמנו את זה בצד.
שלב 2
מערבבים בקערה מים חמים עם דבש ושמרים. אנחנו משאירים את זה לעמוד כחמש דקות. מעט קצף אמור להופיע מעל.
שלב 3
שמים פירה עם קמח אורז, עמילן וחצי כפית מלח בקערת מיקסר עם מצמד מרית. מכוונים את המיקסר למהירות בינונית ומערבבים את המרכיבים עד לקבלת קמח פירורי. תוך ערבוב מתמשך מוסיפים את החלבון והחמאה. מוזגים בעדינות את תערובת השמרים במנות קטנות. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים את הבצק בנייר כסף ומניחים במקום חמים למשך 90 דקות.
שלב 4
אנחנו יוצרים כמה כדורים מהבצק, תלוי כמה פיצות במנות אתה רוצה. אם נשאר לכם בצק, תוכלו להקפיא אותו ולהכין כמה פיצות למחרת.
שלב 5
הניחו את אבן הפיצה על הרשת (תוכלו לאפות אותה גם על נייר אפייה), על השליש התחתון של התנור. חממו את התנור ל -250 מעלות.
שלב 6
מחלקים את הבצק למספר חתיכות ומרדדים את העיגולים.
ריססו תרסיס אפייה על מגשי אפייה או ניירות אפייה.
מניחים את הפיצה על תבנית עם נייר אפייה או נייר אפייה ואופים את הבצק כעשר דקות. מוציאים את הבסיס מתבנית האפייה ומצננים מעט.
שלב 7
מהבשר הטחון אנו מכינים קציצות קטנות, אותם אנו מטגנים בשמן על אש בינונית. העבירו את כדורי הבשר המטוגנים לצלחת והשאירו בצד.
שלב 8
מטגנים שום קצוץ במשך 20 שניות, מוסיפים עגבניות, חצי כוס מים חמים, בזיליקום וחצי כפית מלח (אפשר להשתמש פחות). מבשלים את הרוטב עשר דקות, הוא אמור להסמיך. מניחים את קציצות הבשר ברוטב ומבשלים עוד שלוש דקות.
שלב 9
מניחים את רוטב הקציצה מעל הפיצות. מפזרים מוצרלה. אנו אופים פיצה במשך 8 דקות. מפזרים פרמזן לפני ההגשה. תהנה מהארוחה.
