בשר טורקיה הוא מוצר תזונתי ומספק אנרגיה רבה. בשל הרכבו המיוחד, הוא אינו גורם לאלרגיות, ולכן הוא מצוין למזון לתינוקות. הבשר רך מאוד, המנות ממנו עסיסיות ורכות. הם טעימים להפליא ויזכו להערכה רבה.
זה הכרחי
-
- 600 גרם בשר הודו;
- 4 פרוסות כיכר;
- 100 מ"ל חלב
- 2 בצלים
- 2 שיני שום
- פטרוזיליה;
- ביצה 1;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- 300 גרם גבינה רכה;
- שמן צמחי;
- חמאה;
- מים;
- פירורי לחם או קמח.
הוראות
שלב 1
קח את בשר ההודו ובמידת הצורך, הפרד אותו מהעצמות. אל תשכח שהבשר בירכיים של תרנגולי הודו הוא שמן מאוד, ושד הציפורים, להיפך, הוא יבש למדי, ולכן עדיף להשתמש בשניהם לקציצות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, טחון פעמיים-שלוש.
שלב 2
חותכים את הקרום מהכיכר, משרים את הפרוסות בחלב ואז סוחטים היטב ומוסיפים לבשר הטחון. על הלחם להיות מעט מיושן, מכיוון שטרי יכול להעניק לקציצות טעם חמצמץ מעט.
שלב 3
מקלפים את הבצל והשום, קוצצים אותם דק, מטגנים במעט שמן צמחי עד להזהבה. שוטפים את הפטרוזיליה מתחת למים קרים, מייבשים, קוצצים ויחד עם הקפצה שולחים לבשר הטחון. מוסיפים שם ביצה טרופה עם מיקסר.
שלב 4
לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מערבבים היטב עד לקבלת עיסה הומוגנית ומכניסים למקרר לעשרים עד שלושים דקות. במהלך תקופה זו, יהיה לו זמן להתקרר, והתבלינים "ייפתחו".
שלב 5
לאחר שחלף הזמן, הוציאו את הבשר הטחון וצרו קציצות קטנות בידיים רטובות. מניחים חתיכת גבינה קטנה בתוך כל אחת מהן. הקפידו לגלגל אותם משני הצדדים בפירורי לחם או בקמח.
שלב 6
יוצקים מעט שמן לתבנית שחוממה מראש, מכניסים את הקציצות ומטגנים על אש בינונית כדי שיספיקו לבשל היטב, אך לא לשרוף. לטיגון עדיף להשתמש בתערובת של שמן צמחי וחמאה. לאחר עשר עד חמש עשרה דקות, הופכים את הקציצות ומטגנים בצד השני.
שלב 7
ואז צרו אש קטנה מאוד, שפכו מעט מים על תחתית התבנית, כיסו אותה במכסה והבשלו אותם עוד חמש-שבע דקות.
שלב 8
מגישים חם בכדי למנוע מהגבינה להתקרר. שים אותם על צלחת, מזלפים חמאה מומסת ומקשטים בעשבי תיבול. בחר כל תוספת - אורז, ירקות, פסטה. בתאבון!
