קשה למצוא מישהו שלא אוהב פיצה בטעם. הכנת פיצה ביתית היא לא קשה כמו שזה נראה. פיצה על פי מתכון זה היא בכוחה של כל, אפילו עקרת בית מתחילה.
זה הכרחי
- למבחן:
- 2-3 כוסות קמח (אם יש צורך, אפשר לשים עוד, עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים);
- 1 כוס מים חמים;
- 1 כפית שמרים יבשים;
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כוס שמן צמחי.
- למילוי:
- 2 - 3 כפות רסק עגבניות;
- מיונז (לפי הטעם, אפשר בלי זה);
- 1 - 2 עגבניות טריות;
- כ 100 גרם פטריות (שמפיניון);
- 300 - 400 גרם פילה עוף, בשר טחון, נקניק או חזיר (תלוי בהעדפה).
- 1 בצל גדול או 2 קטן;
- 100 גרם גבינה קשה או מעובדת (לפי הטעם);
- ירקות לפי הטעם (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק, בזיליקום).
הוראות
שלב 1
הכן בצק פיצה. לשם כך, שפכו את כל החומרים היבשים לקערה עמוקה: 1 כוס קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר. מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים כוס מים חמים ושמן צמחי. מערבבים שוב ביסודיות. הבצק עדיין יהיה נוזלי. מוסיפים עוד 1 כוס קמח. במידת הצורך הוסיפו קמח כדי שהבצק יפסיק להידבק לידיים, ללוש היטב.
שלב 2
לאחר מכן, הבצק צריך להיות מופרד מעט (בשלב זה, אתה יכול פשוט להכין את המילוי). לשם כך, אתה יכול לשים את הבצק במיקרוגל ולהפעיל את מצב ההפשרה למשך 3 - 5 דקות. העיקר לא לחשוף יתר על המידה כדי שהבצק לא יתייבש.
שלב 3
מכינים את המרכיבים למילוי. שוטפים עגבניות, פטריות, מקלפים בצל. חותכים עגבניות לפרוסות (או חצי עיגולים), חותכים פטריות לפרוסות, טבעות בצל. קוצצים את עשבי התיבול דק.
שלב 4
הכניסו בצל עם פטריות למחבת משומנת בשמן צמחי והקפיצו מספר דקות.
שלב 5
מטגנים את הבשר הטחון עד לבישול חצי. אם במקום פילה עוף טחון, הודו - הרתיחו, חתכו בצורה נוחה. חותכים את הנקניקיה או חזיר לקוביות או בכל דרך אחרת.
שלב 6
מרפדים את צורת הפיצה (נייר אפייה, צורה מיוחדת, מחבת) בנייר אפייה (כך שבהמשך יהיה קל יותר לכבס והבצק לא יידבק, משמנים אותו בשמן צמחי.
שלב 7
מרדדים את הבצק, לשים על תבנית, מברישים עם רסק עגבניות, אפשר לערבב אותו עם מיונז. הנח את המילוי בשכבות: עגבניות, בשר טחון (בשר, נקניק, חזיר), פטריות עם בצל, עשבי תיבול. זה יכול להיות ברצף אחר לפי הטעם. אפשר להוסיף מיונז גם מעל, עם רשת. אופים בחום של 200 מעלות כ- 15 עד 20 דקות.
שלב 8
מגררים גבינה קשה או מומסת. לאחר 15 - 20 דקות מפזרים את הפיצה בגבינה מגוררת. ניתן להגדיל את מנת הגבינה לפי הטעם. כאשר הגבינה נמסה, בדקו את מוכנות הבצק. כשהבצק מוכן, ניתן להוציא את הפיצה מהתנור. מכסים בעדינות במגבת למספר דקות. חותכים לחתיכות ומגישים חם או קר.
