פשטידת בשר טעימה תוצרת בית תופסת מקום בקטלוג המתכונים של אירינה אלגרובה.
זה הכרחי
- - 0.5 ליטר חלב;
- - 200 גרם חמאה;
- - ביצה 1;
- - 100 גרם שמרים;
- - 2 כפות. כף סוכר;
- - 700-800 גרם בשר בקר;
- - בצל נורה;
- - 0, 5 כפות. כפות מלח;
- - 4 כוסות קמח;
הוראות
שלב 1
טוחנים חבילת חמאה לחלב בחלקים קטנים, מוסיפים את הביצה המרוקעת, השמרים המדוללים, מערבבים ומוסיפים סוכר, מלח וקמח.
שלב 2
ללוש את הבצק במהירות כדי שיישארו חתיכות החמאה. בוזקים עליו קמח, מכניסים אותו לשקית ניילון ומכניסים למקרר למשך 3-5 שעות (אפשר לילה).
שלב 3
מכינים את המילוי: מרתיחים את הבקר, מטגנים, מוסיפים הרבה בצל (1: 1). מעבירים הכל דרך מטחנת בשר, מתבלים בפלפל שחור ומלח.
שלב 4
ללוש שוב את הבצק המוגמר. מחלקים אותו לשני חלקים, מגלגלים אותו לשכבות עגולות. לאחר סיומת התבנית בשמן צמחי, הניחו שכבה אחת של בצק, הניחו את המילוי וכסו בשכבה שנייה מעל.
שלב 5
יוצרים פשטידה מסורתית על ידי צביטה בקצוות. אופים בתנור למשך 35-40 דקות.
