עוגה בהירה ועדינה משלבת להפליא שני סוגים של פודינג עם פודינג, עם פודינג ג'לי ותשאיר לאורחים רושם בהיר עם ארומת הקיץ.
זה הכרחי
- - 5 ביצים;
- - 110 גרם שמנת חמוצה;
- - 500 מ"ל חלב;
- - 20 גרם אבקת קקאו;
- - 60 גרם שוקולד מריר;
- - כפית אחת של סודה לשתיה;
- - 320 גרם קמח (210 + 110);
- - 375 גרם חמאה (125 + 250);
- - 320 גרם סוכר (110 +110 + 100);
- - ריבת דומדמניות שחורות 50 גרם;
- - פודינג וניל 40 גרם (עמילן);
- - 25 גרם גרידת חצי לימון;
- - 160 גרם ג'לי דובדבן (80 + 80);
- - מיץ לימון 25 גרם;
הוראות
שלב 1
הכינו עוגה צבעונית. ממיסים 125 גרם חמאה עם סוכר עד להמסה מלאה וקרירה. ואז מוסיפים 210 גרם קמח ולשים את הבצק. יוצרים את הבצק לכדור ומכניסים למקפיא. מערבבים סודה בשמנת חמוצה, מוסיפים שתי ביצים, ריבה, מקציפים היטב את הקקאו. לאחר מכן מגרדים את הבצק לתערובת על פומפיה גסה. מערבבים את התוכן בעזרת מרית. מניחים את הבצק בתבנית בקוטר של 24 ס מ מרופדת בקלף. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. מצננים את העוגה המוגמרת על רשת.
שלב 2
הכן עוגת ספוג. מקציפים 3 ביצים עם 110 גרם סוכר במשך 5-7 דקות עד לקבלת קצף לבן ורך. יוצקים קמח בשני שלבים, מערבבים בתנועות מלמטה למעלה ובמעגל. מחלקים את הבצק לתבנית בקוטר 24 ס מ מרופדת בקלף. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. הכינו חריצים עם כוסת וודקה על הצד העבה של העוגה לאורך כל הקוטר.
שלב 3
מכינים את הקרם. ממיסים פודינג וניל ב 100 מ ל חלב קר. את הפודינג ניתן להחליף ב -2 כפות עמילן תירס. יוצקים סוכר וגרידת לימון, חתוכים עם סרט לחלב שנותר, מביאים לרתיחה ותוך ערבוב מתמיד משלבים עם הפודינג המומס בחלב.
שלב 4
מבשלים את השמנת על ידי הסרת הקליפה ממנה. מכסים את הקרם המוגמר בניילון נצמד, מדביקים אותו לפני השטח ומצננים. מוסיפים חמאה מרוככת, מיץ לימון לשמנת מקוררת ומקציפים.
שלב 5
אוספים את העוגה. מניחים את הקרום הצבעוני על מגש, רווים בסירופ דובדבנים מדולל במעט מים. מורחים את השמנת על העוגה, מכסים בעוגת ביסקוויטים ולוחצים מעט למטה כך שהקרם ייכנס לשקעים ומכסה אותם רק 1/4, אחרת הג'לי שנמזג בשקעים עלול לדלוף החוצה.
שלב 6
שים טבעת על העוגה. ממיסים 80 גרם ג'לי ב -150 מ"ל מים, מעורבבים עם 2 כפות ריבת דומדמניות שחורות ומסננים כדי להחשיך את הג'לי. מצננים ונותנים להתקשות מעט עד שהוא כמעט כמו ג'לי. יוצקים את הג'לי מעל החריצים, מקררים ונותנים להתייצב. ממיסים את הג'לי השני (80 גרם) ב -150 מ"ל מים, מניחים להתקרר ולהסמיך. ואז מכסים בה את פני העוגה. תן לזה להתמצק לגמרי.
שלב 7
הסר את הטבעת על ידי נשיפה של אוויר חם מעליה עם מייבש שיער. חותכים סרט מתוך קלף שרוחבו כגובה העוגה וכל עוד היקפו, ומרחים עליו שוקולד מומס באמבט אדים או במיקרוגל. עוטפים את הסרט סביב העוגה, לוחצים אותה לצדדים. מכניסים למקרר ומניחים בצד. ואז מסירים את הקלטת ופורסים את העוגה בעזרת סכין חמה ויבשה עם להב חד וארוך.
