הרעיון לקשט בממתקים של מלטרסרס הגיע מהמטבח הפולני. העוגה מתגלה כאוורירית מאוד, טעימה ובלתי נשכחת. השילוב המושלם של דובדבן ושוקולד. המנות מוזרמת עם פודינג ומוס שוקולד.
זה הכרחי
- - 6 חלבונים
- - 4 כפות קמח
- - 3 כפות. אבקת קקאו
- - 150 גרם סוכר מגורען
- - 2 חלמונים
- - 150 מ"ל חלב
- - 2 גרם ונילין
- - 80 גרם חמאה
- - 400 גרם דובדבנים
- - מיץ דובדבן של 100 מ"ל
- - כף אחת. עֲמִילָן
- - קרם 400 מ"ל
- - 200 גרם שוקולד מריר
- - 400 גרם ממתקי מלטרסרים
- - 8 גרם ג'לטין
הוראות
שלב 1
הכינו ביסקוויט. ראשית, מקציפים את הלבנים לקצף יציב. לאחר מכן מוסיפים אבקת קקאו, 90 גרם סוכר מגורען, קמח, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ולשים את הבצק. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים את הבצק, משטחים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים 25-30 דקות. בדוק מוכנות עם התאמה. מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור ומשאירים להתקרר.
שלב 2
הכינו פודינג. טוחנים את הסוכר המגורר והחלמונים עד שהם לבנים. ואז להוסיף 1 כף. קמח, ונילין, חלב ומערבבים הכל היטב. שים על אש נמוכה ונרקח את השמנת. כשהקרם מגרגר הוא מוכן. הקרם יתגלה כסמיך, דומה בעקביותו לשמנת חמוצה סמיכה. מסירים מהאש ומכסים בניילון נצמד, מצננים. מוסיפים חמאה לשמנת מקוררת ומקציפים היטב. מקררים את השמנת למשך 1-2 שעות.
שלב 3
הכינו מוס שוקולד. מחממים 100 מ ל קרם, מוסיפים את טריזי השוקולד ומניחים לעמוד 2-3 דקות. ואז מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4
משרים ג'לטין במי קרח. ואז סחטו אותו והתמוססו בשלוש כפות. שמנת מחוממת. מקציפים 300 מ ל שמנת עד לשיאים תלולים ומשלבים עם מסת שוקולד, מוסיפים ג'לטין ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 5
משמנים את עוגת הספוג בשמנת.
שלב 6
מחממים את הדובדבנים ו -100 מ ל מיץ, מוסיפים את העמילן ומערבבים. אתה צריך לקבל דובדבן ג'לטיני. מצננים את התערובת ויוצקים על הקרם.
שלב 7
ואז יוצקים את מוס השוקולד על העוגה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 6-8 שעות או לילה שלם. מקשטים את העוגה במלטסרס.
