קרם שמנת עם פטל ולימון - קינוח ריחני עם חמיצות קלה וטעם קרמי נעים. אפילו פטל קפוא מתאים למעדנים; הוא מוגש בקערות במנות.
זה הכרחי
- - פטל קפוא 250 גרם;
- - 200 מ"ל קרם של 33% שומן ו -10%;
- - 100 גרם כל סוכר, מיץ לימון;
- - 3 ביצים;
- - 5 כפות. כפות מים רותחים;
- - 4 כפות. כפות אבקת סוכר;
- - שקית סוכר וניל;
- - 15 גרם אבקת ג'לטין.
- לקישוט:
- - 4 פטל;
- - 2 כפות. כפות שוקולד מריר;
- - עלי מנטה.
הוראות
שלב 1
מפשירים פטל, טוחנים בעזרת בלנדר עד למחית, מוסיפים אבקת סוכר, מערבבים, אפשר להעביר את הרסק דרך מסננת אם לא אוהבים זרעים קטנים מגרגרים.
שלב 2
משרים ג'לטין במים קרים למשך 20 דקות. סוחטים את המיץ מהלימונים, כדאי לקבל 100 מ ל. מחלקים את הביצים לחלמונים ולבנים, מקררים את הלבנים לעת עתה. הקציפו את החלמונים עם וניל וסוכר רגיל, הוסיפו קרם 10% שומן לחלמונים, הוסיפו מיץ לימון.
שלב 3
ממיסים את הג'לטין על אש נמוכה, לא רותחים. הוסיפו אליו 3 כפות. כפות קרם לימון, ואז ערבבו עם שאר הקרם, הכניסו למקרר ל -10 דקות. הקרם צריך להתחיל לג'ל.
שלב 4
מקציפים בנפרד את חלבוני הביצה והקרם 33% עד ליצירת פסגות יציבות. מערבבים את התערובת לקרם, מקציפים במהירות נמוכה של המיקסר.
שלב 5
מכניסים שמנת ומחית פטל בשכבות בקערות, מכניסים למקרר לשעה אחת. מקשטים בקרם חמאה פטל-לימון לפני ההגשה עם שוקולד מגורר, פטל שלם ועלי נענע טריים.
