שקדים שלמים עם קרם עדין בהיר, מפוזרים בקוקוס ריחני, זה המתכון לקינוח המוכר "רפאלו". את הסוכריות הטעימות הללו ניתן להכין בבית ולא יהיו נחותים מאלה שקנו בחנות.
זה הכרחי
-
- חטיף שוקולד לבן;
- 60 מ"ל קרם 33%;
- 25 גרם חמאה;
- 75 גרם פתיתי קוקוס;
- 24 שקדים;
- מלח.
הוראות
שלב 1
הכן את כל המרכיבים. שוברים חפיסת שוקולד לבן אחד לחתיכות בינוניות ויוצקים מעל 33% קרם.
שלב 2
שים את המסה שהתקבלה באמבט מים או במיקרוגל כדי לקבל מצב הומוגני, מערבבים את המסה כל הזמן. ואז העלה באש והביא לרתיחה את המסה המומסת. לאחר רתיחה של המסה ההומוגנית, הסירו אותה מהאש וערבבו היטב.
שלב 3
מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר, ואז מוסיפים לה עשרים גרם קוקוס משובח ומלח לפי הטעם, מערבבים.
שלב 4
קחו חמאה וחתכו חתיכה קטנה בגודל שהייתם מכניסים בדרך כלל לקערת דייסות חלב, והוסיפו אותה לתערובת, ערבבו היטב והכניסו למקרר למקרר או במרפסת (בעונות קרירות).
שלב 5
לאחר הקירור, אם הקרם עדיין במצב נוזלי, היכו אותו במיקסר והחזירו אותו להתקרר.
שלב 6
לוקחים שקדים וקולפים אותם, מייבשים או מטגנים קלות בתנור.
שלב 7
התחל לעצב את הממתק. מניחים חמישים גרם קוקוס על קרש חיתוך או צלחת.
שלב 8
קח כמה כפיות. גורפים את השמנת בכפית אחת ויוצקים את השמנת לקוקוס עם השנייה. הניחו שקדים על הקרם, לחצו מעט בעזרת כף, גורפים פתיתי קוקוס קטנים מהצדדים.
שלב 9
מגלגלים את הממתק היטב בקוקוס משובח מכל הצדדים. חזור על הליך זה עד שנגמר לך שמנת ושקדים. מכניסים את הממתקים שנוצרו להתקררות לארבעים דקות במקרר או במרפסת.
