אתה רוצה לקשט את שולחן השנה החדשה או חג המולד במשהו מיוחד. והקישוט העיקרי של השולחן יכול להיות אווז. קחו את הזמן ואפו אווז עסיסי עם מילוי שאין דומה לו של כוסמת, כבד ותפוחים. גם אנשים שלא אוהבים כוסמת יאכלו בשמחה חלק מהמנה ויבקשו תוספים נוספים!
זה הכרחי
- -1 אווז למשך 2.5-4 ק"ג,
- -1 כוס כוסמת,
- -2 בצלים,
- -200 גרם פטריות כלשהן,
- -300 גרם כבד אווז, עוף או בקר,
- -2 תפוחים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את האווז, חותכים את הזנב ומסירים את השומן. ואז שוטפים היטב ומייבשים עם מגבות נייר.
שלב 2
מקלפים את התפוח ומגרדים. משפשפים את האווז בפנים ובחוץ במלח (כמות מלח לפי הטעם), ואז תפוחים מגורדים. העבירו את האווז לאזור מרינדה קריר למשך 1-3 שעות.
שלב 3
מרתיחים כוסמת. מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות. חותכים את הפטריות והכבד לחתיכות שרירותיות.
שלב 4
מטגנים את הבצל במעט שמן צמחי עד לריכוך. מוסיפים לבצל פטריות וכבד מוכנות. מטגנים 2-3 דקות.
שלב 5
חותכים את התפוח השני לקוביות או לרבעים (לא חובה) וזורקים עם מילוי הבצל, הפטריות והכבד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6
ממלאים את פגר האווז במילוי, תופרים.
שלב 7
העבירו את האווז הממולא לשרוול צלייה. הניחו את השרוול עם האווז על תבנית עם נייר אפייה. נקב את השרוול בעזרת קיסם במקומות 2-5.
שלב 8
חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות. צולים את האווז במשך 2-3 שעות. כ- 30 דקות לפני סיום האפייה, הוציאו את האווז מהתנור וחתכו את השרוול בזהירות להשחמת האווז.
שלב 9
העבירו את האווז המוגמר למנה גדולה ויפה. מקשטים בתפוחים טריים, עגבניות שרי ועשבי תיבול טריים בעת ההגשה.
