מתכון זה ייחודי בכך שקציצות הפריכות ומאוד מעוררות תיאבון! והמרק עצמו עשוי מירקות עונתיים ומתבשל במהירות. הודות לכך, ירקות שומרים כמעט על כל הויטמינים והמאפיינים השימושיים שלהם!
זה הכרחי
- לקציצות פריכות:
- עדשים - 1 כף.
- חומוס או קמח חיטה - 1 כף. הכף
- מלח, התבלין החביב עליכם לפי הטעם
- למרק:
- גזר - 1 יח '.
- כרוב - 1/5 ראש כרוב
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- פלפל בולגרי - 1 יח '.
- קישואים - 1/2 יח '.
- עגבניה - 1 יח '.
- שמיר - חבורה 1/3
- שמן חמניות או גהי - 2-3 כפות
- שמן צמחי בכבישה קרה - 3 כפות. כפיות
- מלח, התבלין החביב עליכם לפי הטעם
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להשרות את העדשים למשך הלילה או למשך 8 שעות לפחות. אז לא תצטרך לבשל את זה. ספוג, זה ישמור על הויטמינים החיוניים.
שלב 2
שוטפים וקולפים היטב את כל הירקות. וריאציות ירקות עשויות להשתנות בהתאם לעונה. בסתיו ובחורף אפשר להוסיף דלעת. וגם כל ירק שהוקפא מאז הקיץ: כרובית, שעועית ירוקה, עגבניות.
שלב 3
קוצצים דק ומבשלים ירקות. ראשית, אלה שלוקח יותר זמן לבשל - כרוב, תפוחי אדמה, גזר. ואז, אחרי 10 דקות - פלפל וקישואים. יוצרים חתך בצלב בעגבנייה. צורבים אותו במים רותחים במשך 2 דקות, מסירים את העור. חותכים את העגבנייה לפרוסות. אגרוף בבלנדר יחד עם התבלינים. עדיף להשתמש בתבלינים טבעיים. הכי טעימים הם אסאפוטידה, כוסברה, כמון, פלפל שחור. אם תבלינים אלה אינם זמינים, תוכלו להוסיף כרי קארי או סונלי.
שלב 4
בזמן שהירקות מתבשלים מכינים את הקציצות. מניחים את העדשים המושרות בקערת בלנדר ומקציפים עם מעט מים. אל תשכחו להוסיף מלח ותבלינים! מחממים שמן חמניות או גהי במחבת. יוצרים כדורי בשר קטנים, מאבקים בקמח, מניחים בשמן חם. את הקציצות המיני צריך לטגן בו עמוק.
שלב 5
אתה לא צריך לבשל ירקות במשך זמן רב - זה 15 - 20 דקות. מתבלים במלח. כשהמרק התקרר מעט, שפכו לתוכו שמן בכבישה קרה - כל שמן, כמו חרדל או שומשום. תשומת הלב! הסוד הוא שאנחנו שמים את הקציצות בקערת המרק לפני ההגשה! זה ישמור עליהם פריכים ושומניים.
