מרק ירקות צמחוני טעים טוב למבוגרים וילדים. הכנתו תארך מעט זמן, ועל הצלחת יהיו הרבה ויטמינים. אתה יכול לבשל מנה כזו בקיץ ובתחילת הסתיו, כאשר הטבע מקנה בנדיבות ירקות טריים.
זה הכרחי
-
- 1 תפוח אדמה;
- 300 גרם כרובית;
- פלפל אנגלי;
- 2 קישואים;
- 100 גרם אפונה ירוקה (טרייה או קפואה).
- בצל 1;
- גזר אחד;
- עגבניה אחת;
- עלה דפנה;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- עשבי תיבול טריים.
הוראות
שלב 1
שוטפים תפוחי אדמה מתחת למים וקולפים אותם. חותכים לקוביות קטנות ושוטפים מספר פעמים במים כדי להסיר עמילן. השתמשו בסכין חדה כדי לקלף את הקליפות מהקישואים בשכבה דקה. חותכים את הקישואים הקלופים לקוביות. מפרקים את הכרובית לתפרחות. שוטפים את התפרחות בעדינות מתחת למים. חותכים כל תפרחת לחתיכות קטנות.
שלב 2
מוזגים מים לסיר ומוסיפים ירקות חתוכים כמו תפוחי אדמה, קישואים וכרובית. הוסף להם אפונה ירוקה. הניחו את הסיר על האש והבשלו למשך 20 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 3
בזמן שהירקות רותחים קחו בצל, קלפו אותו וקצצו דק בעזרת סכין. אפשר לטחון את הבצל בבלנדר. חותכים את הגזר הקלוף לפרוסות. אם הוא גדול, חתכו אותו לחצי עיגולים. שוטפים את הפלפלים מתחת למים, מסירים את הגרעין והזרעים וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים מים רותחים על העגבנייה, מקלפים וחותכים ל -4 חלקים. חותכים כל חלק לטריזים קטנים.
שלב 4
יוצקים 2-3 כפות שמן חמניות למחבת ולשים על אש גבוהה. שים בעדינות בצל קצוץ בשמן חם, מטגן עד לקבלת צבע חום זהוב. מוסיפים לבצל גזר, פלפלים ועגבניות. מטגנים ירקות במשך 3 דקות על אש גבוהה, ואז עוד 5-7 דקות, מכוסות במכסה, על אש נמוכה.
שלב 5
מוסיפים למחבת עם הירקות את הבצל, הגזר, הפלפלים והעגבניות המוקפצות במחבת. מוסיפים עלי דפנה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים את המרק מכוסה על אש נמוכה במשך 10 דקות.
שלב 6
יוצקים את המרק המוכן לקערות במנות ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים דק. לחלופין, תוכלו להכניס לקערת המרק כפית שמנת חמוצה, שתעניק למנת הירקות טעם קרמי בהיר.
