מרק אטריות עגבניות עם קציצות עדשים ישמח אפילו את גורמה הבחנה ביותר. לא קשה לבשל אותו, העיקר להשרות את העדשים בזמן!
זה הכרחי
- גזר - חתיכה אחת
- דלעת - 150 גרם
- כרוב - 100 גרם
- ספגטי - 70 גרם
- משחת עגבניות - 3 כפות
- עדשים - 1 כף.
- אורז - 100 מ"ל
- תבלינים: אסאפוטידה, כשות-סונלי, פלפל שחור, כוסברה
- מלח
הוראות
שלב 1
משרים כוס עדשים אחת למשך 8 שעות או למשך הלילה. המים צריכים להיות פי ארבעה מגודל העדשים, מכיוון שהם תופחים הרבה. לאחר זמן זה שוטפים את העדשים במים מטוהרים ומקציפים בעזרת בלנדר עם מעט מים.
שלב 2
מרתיחים את האורז, ניתן לעשות זאת גם מראש. מדדו את האורז בכוס. עבור 100 מ"ל אורז, שפכו 200 מ"ל מים לסיר, הביאו לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עם מכסה סגור למשך 20 דקות. אל תשכחו להוסיף מלח בסוף!
שלב 3
הוסף אורז מקורר, מלח, תבלינים לעדשים הטחונות: אסאפוטידה, פלפל שחור, כשות סונלי. שיהיה יותר כשות-סונלי מתבלינים אחרים, זה התבלין העיקרי. מערבבים את הבשר הטחון ומכניסים למקרר למשך 40 דקות.
שלב 4
שוטפים וקולפים את כל הירקות. קוצצים גזר ודלעת לקוביות קטנות או מגררים. קוצצים את הכרוב דק. מניחים את הירקות הקצוצים בסיר מים מטוהרים ומבשלים על אש בינונית.
שלב 5
בזמן שהירקות מתבשלים מטגנים את קציצות הבשר. מרדדים את הבשר הטחון לכדורים בקוטר של כ -4 ס מ. מטגנים בהרבה שמן צמחי חם. מניחים את קציצות הבשר המוגמרות על צלחת נפרדת.
שלב 6
בסוף המרק מוסיפים 4 כפות רסק עגבניות, מעט כוסברה וממליחים את המרק. מכניסים את קציצות הבשר למרק לפני ההגשה בכדי למנוע התנפחות ופריכות. ניתן להוסיף למרק עשבי תיבול טריים ושמן צמחי בכבישה קרה.
