אם אתם חושבים איך לרצות את יקירכם או להפתיע אורחים, בישלו פילה עוף בגבינה. המנה מתקבלת עם טעם גבינה שמנת עדין וארומה של עשבי תיבול. בישול פילה עוף לא ייקח הרבה זמן, והמנה המוגמרת תביא הנאה אמיתית לשולחן החגיגי.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג פילה עוף;
- 300 גרם גבינה קשה;
- ביצה 1;
- קרם 300 מ"ל;
- 2 שיני שום;
- 2 עגבניות;
- בצל 1;
- עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים;
- כמה עלי בזיליקום.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה העוף מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הפילטים למנות. מניחים כל חלק מתחת לעטוף פלסטיק ומקציפים קלות עם פטיש עץ משני הצדדים. מתבלים כל ביס קלות.
שלב 2
מקלפים את השום וקוצצים דק או קוצצים בבלנדר.
שלב 3
הכינו רוטב פילה עוף שמנת. שוברים ביצה אחת לקערה עמוקה. מקציפים את הביצה במיקסר עד לקבלת קצף. הוסיפו שמנת, שום טחון, עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים לבחירתכם (טימין, רוזמרין, קארי), ומלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב את כל החומרים במיקסר.
שלב 4
קח צלחת עמוקה והניח לתוכה את נתחי פילה העוף. יוצקים את הרוטב השמנתי על הבשר, מכסים את הצלחת בניילון נצמד ומניחים לשבת למשך 30 דקות.
שלב 5
מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה או קוצצים אותה בבלנדר. יוצקים מים רותחים על העגבניות שנשטפות מתחת למים זורמים וקולפים אותן. בעזרת סכין חדה חותכים כל עגבניה לפרוסות בעובי של כ -1.5 ס מ. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לטבעות דקות.
שלב 6
קח תבנית חסינת אש עם דפנות גבוהות. מניחים בו את נתחי פילה העוף. מעל כל נתח פילה שמים בצל פרוס לטבעות, עיגול עגבניות אחד, 1-2 עלים של בזיליקום ומעל פזרו גבינה מגוררת. יוצקים מעל את שארית הרוטב השמנתי.
שלב 7
חממו את התנור ל -180 מעלות והניחו את התבשיל עם התבשיל בתוכו. אופים את פילה העוף במשך 40-45 דקות. המנה המוגמרת צריכה להיות עם קרום גבינה אפוי.
שלב 8
מוציאים בזהירות את התבשיל המוגמר מהתנור ומניחים על צלחות. הגישו פירה תפוח, אורז מבושל, או סלט ירקות כתוספת.
