אם נמאס לכם מבשר עוף, אבל גם הברווז לא מתאים לכם, אז הודו תהיה הישועה שלכם. מנות ממנו טעימות ורכות מאוד. אני מציע לך להפוך את הודו לאספית.
זה הכרחי
- - פילה הודו - 700 גרם;
- - אשכולית אדומה - 2 יח ';
- - גרגירי ג'לטין - 30 גרם;
- - עלה דפנה - חתיכה אחת;
- - גרגירי פלפל שחור - 4 יח ';
- - מיץ תפוחים - 600 מ"ל;
- - מלח;
- - מיץ מלימון 1;
- - שום - 2 שיני;
- - גרידת גרידה של לימון 1;
- - שמן זית - 3 כפות;
- - בזיליקום - 2-3 ענפים.
הוראות
שלב 1
את הבשר יש לשטוף ולחתוך לחתיכות קטנות בצורת פרוסות. קוצצים את השום, ועושים זאת עם הבזיליקום: שוטפים, מייבשים ומפרידים את הענפים מהעלים.
שלב 2
עכשיו אתה צריך להכין מרינדה לבשר. לשם כך, שילבו בקערה אחת מזונות כמו מיץ לימון, שמן זית, שום טחון, גרידת לימון ועלי בזיליקום. מכניסים את ההודו הקצוץ לתערובת זו, מערבבים הכל ביסודיות ושולחים למרינדה במקרר למשך שעתיים. זכרו לכסות את קערת המרינדה במכסה.
שלב 3
יוצקים את הג'לטין לקערה נפרדת ומוסיפים לה חצי כוס מיץ תפוחים. השאירו את התערובת על רבע שעה. את המיץ שנותר מתפוחים יש למזוג לסיר, להוסיף לו עלה דפנה, מלח, גרגירי פלפל שחור, לשים באש ולתת לו לרתיחה. ואז תן לזה להתקרר במשך 10 דקות. מוציאים ממנו את עלה הדפנה ומשלבים עם התערובת הג'לטינית. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 4
עם אשכוליות, עשו זאת: קלפו אותם, קלפו את העיסה מהסרט וחתכו לפרוסות.
שלב 5
מוציאים את פילה ההודו מהמרינדה ומטגנים 4 דקות מכל צד. ואז מפזרים מלח ופלפל ומניחים להתקרר.
שלב 6
ללבוש צורה מלבנית ולשפוך לתוכה 4 כפות מהתערובת מיץ וג'לטין ולהכניס למקרר למשך 5 דקות. לאחר מכן מוציאים ומניחים עליו את בשר ההודו והאשכולית כך שהם מתחלפים. יוצקים את יתרת המסה הג'לטינית ושולחים את המנה למקרר. שמור את זה שם עד שהוא מתקשה. ג'ל ההודו מוכן!
