פינוקים על בסיס יוגורט הם אלטרנטיבה מצוינת לקינוחים שמנים וקרמיים. לדוגמא, מוצר חלב תוסס קפוא יחליף לחלוטין את הגלידה המסורתית. פירות וגרגרים טריים או משומרים, פתיתי קוקוס, אגוזים, שוקולד יעזרו לגוון את המעדן.
קינוחי יוגורט: מקוריים ובריאים
ניתן להקפיא כל יוגורט: קנוי או תוצרת בית. בתנאי תעשייה המוצר מוקצף והוקפא במכשיר מיוחד שהופך יוגורט רגיל למסה שמנת אוורירית. הוא נסחט לכוסות או קונוסים, בתוספת שלל תוספות: סירופים, ריבה, פירות יער טריים, חתיכות פרי או מחית פירות. אנשים רבים אוהבים יוגורט עם תוסס אגוזים, קוקוס או שוקולד.
הפינוק המרענן בחמצמצה מתוקה אינו מכיל קלוריות, אך מזין מספיק. עם זאת, שומרי משקל צריכים לפקוח עין על גודל המנות וכמות התוספים הסוכרים, מכיוון שכולם מוסיפים קלוריות לקינוח.
בבית תוכלו להכין מעין גלידה על בסיס יוגורט על ידי הקפאת המוצר ממש בכוסות. אפשרות זו פופולרית במיוחד בקרב ילדים. בחנויות מוכרים ריקים, שמספיקים להכניס למקרר ולאחר פרק זמן מסוים מוציאים את הקינוח המוגמר. ישנן גם אפשרויות ביתיות להקצפת גלידת יוגורט, התהליך לוקח מעט יותר זמן, אך התוצאה תשמח לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים. הקינוח ייצא טעים ושימושי מאוד: יוגורט משפר את העיכול, משחזר את המיקרופלורה במעי, מעשיר אותו ביסודות קורט יקרי ערך וויטמינים.
קינוח יוגורט פשוט: מתכון שלב אחר שלב
לבישול תוכלו להשתמש בכל יוגורט, כולל בטעמים. מוצר עם חיידקים חיים לא יביא תועלת רבה; אם הוא קפוא, הם ימותו בכל מקרה. אבל יוגורט ביתי משקה פה מתאים למדי, הוא הופך את הקינוחים לעשירים מאוד בטעמם.
רכיבים:
- 100 מ"ל יוגורט;
- 50 גרם תותים טריים;
- כפית אחת סוכר או אבקת סוכר.
מערבבים יוגורט עם סוכר עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין. שוטפים את התותים, מייבשים, קוצצים דק. מוסיפים חתיכות פירות יער למסת היוגורט, מערבבים. למי שלא אוהב תותים, אפשר להשתמש בפירות רכים אחרים: בננות, תפוחים, משמשים, אפרסקים בשלים יתר או אגסים. ככל שטעמו והארומה של הפירות בהירים יותר, כך הקינוח יהיה טעים יותר.
יוצקים את המוצר לתבניות. כוסות רגילות של יוגורט מוכן, שנשטף ומיובש בעבר, מתאימות גם הן. מניחים את המיכלים הממולאים בתא ההקפאה של המקרר. כשהגלידה הביתית תופסת מעט, מוציאים את התבניות, מדביקים מקל גלידה מעץ באמצע כל אחת מהן. הקינוח יהיה מוכן תוך 30-40 דקות. מוציאים אותו בעדינות מהתבניות, אוכלים אותו מיד. גלידת יוגורט ביתית נמסה מהר מאוד.
קינוח דיאטה קלה: הכנה שלב אחר שלב
למי שמודע במשקל אך לא רוצה לוותר על קינוחים, פינוקי יוגורט קפוא הם מושלמים. פלוס נוסף הוא הערך התזונתי הגבוה, כוס קרה אחת תחליף לחלוטין את הארוחה הרגילה: ארוחת בוקר, תה אחר הצהריים או אפילו ארוחת ערב. אתה לא צריך להשתמש בסוכר, זה הרבה יותר שימושי להכין יוגורט קפוא עם דבש נוזלי.
רכיבים:
- 1 כוס יוגורט חלב רזה טבעי
- כפית אחת דבש נוזלי;
- בננה בשלה אחת;
- אפרסק 1;
- אגס מתוק קטן 1;
- קורט ונילין (אופציונלי).
שוטפים ומייבשים את הפירות. מערבבים יוגורט (רצוי תוצרת בית) עם דבש. מועכים את הבננה במזלג או מעבירים דרך מעבד מטבח, מקלפים את האגס והאפרסק וקוצצים דק מאוד. מערבבים חומרי מילוי פירות עם מסת דבש-יוגורט ומכניסים לכלי.
הביאו למצב הרצוי במקפיא המקרר, והקציפו את המסה במזלג כל חצי שעה.פעולה פשוטה זו תמנע היווצרות גבישי קרח, המסה תהיה יותר פלסטית והומוגנית. מגישים יוגורט קפוא בקערות, מקשטים בכל גרגרי יער טריים.
גלידה כמעט: קינוח למי שאוהב ממתקים
בעוד שיוגורט הוא בדרך כלל פינוק דל קלוריות, אתה יכול לקחת את הסיכון ולהכין קינוח טעים להפליא עם מרכיבים עשירים יותר. תנאי חשוב הוא להשתמש במוצרים טבעיים באיכות גבוהה בלבד, ללא צבעים כימיים, טעמים ותוספים מיותרים אחרים. במקום חלב מרוכז רגיל אפשר להשתמש במוצר מרוכז עם סוכר וקקאו, מקבלים קינוח שוקולד-יוגורט יוצא דופן. גלידה מקורית כזו מתאימה למדי לשולחן חגיגי, בעוד שהמנות לא צריכות להיות גדולות מדי.
רכיבים:
- 100 גרם יוגורט חלב מלא לא ממותק (רצוי תוצרת בית);
- 200 גרם שמנת כבדה;
- 100 גרם חלב מרוכז.
מקציפים את השמנת במיקסר עד לקבלת קצף רך ויציב. מוסיפים יוגורט וחלב מרוכז, מערבבים בעדינות, נזהרים לא ליפול מהמסה. מכניסים את המיכל למקפיא, לאחר שעתיים מוציאים ומקציפים שוב. הקפיאו את המיסה שוב.
מסדרים את היוגורט הקפוא בקערות. אתה יכול לסחוט אותו משקית מאפה בצורת צריחים מעוותים יפהפיים. מקשטים כל מנה בפירות יער טריים: פטל, אוכמניות, אוכמניות, חצאי תותים. חלופה היא לפזר אגוזי מלך טחונים ושבבי שוקולד מריר. על כל מנה ניתן להוסיף דובדבן קוקטייל, הקינוח יקבל מראה שלם וייראה נהדר בתמונות ובסרטונים.
