ניתן לבשל דלעת בדרכים שונות - הרתיחה, תבשיל, אפיה, חמוצים, חמוצים. בכל מקרה, זה יוצא טעים ומעורר תיאבון. בשל העובדה שסקווש הוא ירקות עם קליפה קשה ועיסה די תפל, מאוד נוח למלא אותם. כמעט כל מילוי מתאים - בשר, פטריות, דגני בוקר, ירקות. אבל עדיף לבחור בדלעת עצמה קטנה או בינונית - כך המנה המוגמרת תיראה אטרקטיבית יותר, וזה הרבה יותר נוח לאכול אותה - בסיר דלעת אחד יש מנת פינוק אחת. בנוסף, ירקות קטנים יתבשלו הרבה יותר מהר ואחיד.
דלעת ממולאת בבשר טחון, אפויה בתנור
דלעת עם בשר טחון כלל לא קשה לבישול, והמנה תתגלה כטעימה, משביעה, בריאה. וסירי המאכל המקוריים ימשכו את כל בני משפחתך. מנה קלה להכנה כזו עשויה בהחלט לתפוס את מקומה הראוי על השולחן החגיגי.
כדי להכין מנה יוצאת דופן תצטרך:
- בשר טחון - 350-300 גרם;
- פטיסונים - 4 יח ';
- ביצה בינונית עוף;
- שמן צמחי לשימון תבנית האפייה;
- שמנת חמוצה לפי הטעם;
- מים;
- תבלינים ומלח.
איך לבשל:
ראשית, שוטפים את הירקות על ידי חיתוך שכבה דקה מלמטה ומעליו של הדלעת. מלמטה זה יהיה מעין תחתית, והצלחת העליונה תשמש מכסה.
בעזרת כפית מוציאים את העיסה מהדלעת כך שתקבל סיר ריק. אל תזרקו את העיסה - זה יועיל. טוחנים אותו בעזרת סכין או בלנדר בקערה נפרדת.
שלבו את העיסה הקצוצה עם הבשר הטחון, הוסיפו את הביצה, המלח, תבלו לפי הטעם וערבבו היטב.
ממלאים את סירי הדלעת במילוי.
לאפייה קחו נייר אפייה ממתכת בעל דפנות גבוהות או כלי עם מכסה המיועד לתנור. משמנים את התבנית בשמן צמחי נטול ריח, מניחים את הסירים המאולתרים המוגמרים על החתכים התחתונים. מכסים כל ירק במכסים. שופכים פנימה כמה כפות מים ומכסים את המנה במכסה או חתיכת נייר כסף.
תבשיל את המנה בטמפרטורה של 170-180 מעלות למשך 35-45 דקות - הזמן תלוי בגודל הדלעת. בחצי השעה הראשונה המאפה נאפה מתחת למכסה ואז בלעדיו. העבירו את המנה המוגמרת לצלחות והגישו כמנה עצמאית, בתיבול שמנת חמוצה.
אין צורך בקישוט לדלעת. אבל אתה יכול להגיש להם ירקות, לחם, רוטב עגבניות אם תרצה, וחריף מתאים יותר.
בשר טחון יכול להיות מכל בשר - חזיר, בקר, הודו ועוף. מעורב מקובל גם כן.
גבינה קשה מגוררת יכולה להחליף את המכסים.
ניתן לבשל דלעת ממולאת עם כל מילוי אחר. בכל פעם שאתם מחליפים את המילוי תוכלו לבשל מנה אחרת לגמרי. אז דלעת עם בשר טחון יוצאת טעימה מאוד:
- מפטריות מעורבבות עם בשר טחון;
- עוף טחון עם גזר ובצל קלויים;
- בשר טחון ודגני אורז מבושלים עד חצי בישול;
- בשר וירקות טחונים מכל סוג שהוא לטעמך;
- פטריות עם גזר ובצל מבושל;
- פטריות עם אורז מבושל;
- פטריות מטוגנות, כבד עוף (תרנגול הודו מתאים), בצל ועגבניות.
אל תפחדו להתנסות בחומרי מילוי, בכל מקרה, תקבלו מנה טעימה מאוד שלמה.
דלעת בתנור במילוי עוף, ירקות וגבינה
מתכון זה יוצא כמנה עסיסית מאוד, טעימה, והכי חשוב, מנה שנייה מאוד קלה להכנה. סט סטנדרטי של מוצרים נפוצים - עוף, ירקות עונתיים וגבינה - והתוצאה היא מילוי עסיסי ריחני, גבינה מותחת בתיאבון ועיסת דלעת רכה ונימוחה. מנה כזו בהחלט תהפוך למועדפת על שולחנכם. המנה הזו כל כך מושכת שאפשר אפילו להגיש לאורחים. סירים עם הפתעה נעימה יפתיעו אותם לטובה.
כדי להכין שתי מנות בהפתעה נעימה תצטרכו:
- פטיסונים - 2 יח ';
- חזה עוף - 400 גרם;
- גבינה רוסית - 250 גרם;
- בצל נורה - 150 גרם;
- עגבניות - 150 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- פטרוזיליה;
- שום מיובש - כפית אחת;
- מלח - 2 כפיות;
- קורט פלפל.
איך לבשל:
ראשית, הכינו את הדלעת. הפירות צריכים להיות בגודל בינוני, והם צריכים להתאים לכמות מספקת של בשר טחון. כמה ירקות צריכים לשקול בערך קילוגרם. עורם צריך להיות צפוף למדי - כאשר הוא נאפה, הוא יהפוך לרך יותר ושמיש יותר. שטפו אותם ביסודיות וחתכו את החלק העליון כדי ליצור מכסה.
ואז השתמש בכף קטנה כדי להסיר את העיסה. יש לזרוק את החלק הפנימי, שנמצא עם הזרעים, והעיסה מהקירות תועיל למילוי. עובי הקירות הנותרים תלוי ברצונכם, העיקר לא להגזים - השתדלו לא לעשות חורים בקליפה. עשו אותו הדבר עבור ירק הסיר השני.
לאחר מכן, עליך לרכך את הדלעת. ניתן לעשות זאת באמצעות התנור, מאודים או במים. האחרון טעים יותר. לשם כך, שפכו מים לקערה מרווחת, הוסיפו מלח (1, 5 כפית מלח) והביאו אותם לרתיחה. טובלים את הדלעת במים רותחים ומבשלים עד לבישול למחצה על אש בינונית. זמן הבישול תלוי בצפיפות הירק.
בזמן שהפירות רותחים מכינים את המלית. קלפו את הבצל, הגזר וחתכו אותם לקוביות קטנות. אתה יכול לגרד את הגזר. יוצקים מעט שמן חמניות (דעאודוריזציה) למחבת, מחממים ומונחים את הירקות. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד להסמקה קלה.
חותכים את העוף לחתיכות מספיק גדולות, עדיף לקחת פילה עוף, ללא עצמות ועור. אתה יכול גם לטחון אותו לקוביות קטנות יותר - הכל תלוי ברצון שלך. כאשר הבצל והגזר מטוגנים, הוסיפו להם את נתחי החזה, מבלי להפחית את האש.
מוסיפים חום, ללא כיסוי, מטגנים הכל יחד עד שהעוף לבן. שיטת בישול זו שומרת יותר מיץ בעוף. אתה לא צריך לטגן יותר מדי זמן - שלוש-ארבע דקות מספיקות. נתק את הכיריים והשאיר את הירקות והבשר להתקרר.
בשלב זה קוצצים דק את הירוקים, וחותכים את העגבנייה הגדולה לקוביות. אם העור דק ועדין, אין צורך להסירו. אבל הסר את חלק הזרעים הנוזלי - המילוי לא אמור להכיל יותר מדי לחות. חותכים 200 גרם גבינה לקוביות קטנות. כל מגוון קשה או חצי קשה של הגבינה האהובה עליכם יעשה.
מוסיפים עגבניות, עשבי תיבול וגבינה למילוי שהתקרר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו שום - אם תשתמשו בטריות, המנה תתגלה כחריפה יותר, ואם באבקה, טעם המנה יהיה עדין יותר. ערבבו הכל ונסו לראות אם יש מספיק מלח ותבלינים. המילוי מוכן!
בדקו את הדלעת - בשרם צריך להיות רך ולנקב בקלות בעזרת מזלג. מכניסים את המילוי היטב לכל סיר ומכסים את הפירות במכסים.
עוטפים כל דלעת ממולאת היטב בנייר כסף, מניחים על נייר אפייה או בתבנית אפייה. חממו את התנור ל 200 מעלות והניחו שם את הפירות, רצוי ברמה בינונית. זמן הבישול הוא כ-30-35 דקות - זה תלוי במידת הבשלות ובגודל הירקות, כי המילוי כבר מוכן.
לאחר חצי שעה תוכלו לבדוק את מוכנות המנה - היא כבר אמורה להיות מוכנה.
מסירים את המכסים ומפזרים את הגבינה המגוררת שנותרה. ואז, כשהשאירו את הסירים פתוחים, אפו אותם עוד רבע שעה. אם אתם אוהבים קרום פריך, תוכלו לאפות את הדלעת מתחת לגריל.
יש להגיש דלעת ממולאת מוכנה עם כל רטבים לבחירתכם. קר גם נפלא כחטיף. המילוי מתגלה כעסיסי וארומטי, והמנה עצמה אטרקטיבית ומשביעה.
דלעת ממולאת בפטריות ואורז
אתה תצטרך:
- פטיסונים - 2 יח ';
- שמפיניון - 300 גרם;
- אורז - 0.5 כפות;
- בצל גדול;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות;
- מלח, פלפל, תבלינים אחרים.
איך לבשל:
שוטפים את הפירות, חותכים מהם את הכובעים. הסר את העיסה, הכי קל לעשות זאת עם כפית. אתה צריך לקבל כניסות עמוקות למדי.
בקערה גדולה הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו מלח והוסיפו את הדלעת. הרתיח אותם כחמש דקות.
מרתיחים את האורז עד חצי בישול - הוא אמור להישאר מעט יציב.
מקלפים, חותכים ומטגנים את הבצל.
חותכים את השמפניונים לפרוסות ומניחים אותם על הבצל. מטגנים עד שהם רכים, ממליחים, מתבלים עד שהם רכים.
מערבבים את תערובת האורז והבצל-פטריות. ממלאים כל דלעת באמצע התערובת.
בכל "סיר" שמים חתיכת חמאה, ומעל עיסה נוספת של פטריות. מכסים במכסה.
חממו את התנור ל 200 מעלות. מרפדים נייר אפייה בנייר כסף ומניחים את הדלעת הממולאת. אתה צריך לאפות כארבעים דקות.
המנה מוגשת עם סלט ירקות.
דלעת עם מילוי כוסמת וגבינה
אפשרות זו לבישול דלעת ממולאת היא אחת הפשוטות והמשתלמות ביותר. למרות התקציב, המנה מתגלה כטעימה מאוד ויפה במיוחד - פירות צהובים בוהקים במילוי ארומטי יוצא דופן - מתברר מאוד מעורר תיאבון.
להכנת המנה החגיגית הזו תזדקקו ל:
- דלעת בגודל בינוני - 2 יח ';
- כוסמת - 0.5 כפות;
- שמיר - חבורה;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- מלח ופלפל.
ראשית שוטפים, מסדרים את הכוסמת ומכניסים אותה לרתיחה. אל תשכח למלח לפי הטעם.
הכינו את הדלעת - שטפו אותם והסירו את הכיסויים. בעזרת כפית חותכים את העיסה.
מניחים את הדלעת בסיר מים מומלחים רותחים ומרתיחים חמש דקות.
מגרדים את הגבינה וקוצצים דק את השמיר.
מצננים את הכוסמת המוגמרת ומערבבים עם גבינה ושמיר. מתבלים מעט בפלפל לפי הטעם.
ממלאים את הפירות במילוי חצי מבושל, שמים חתיכת חמאה קטנה וממלאים למעלה בבשר טחון כוסמת. מכסים במכסה.
מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומסדרים את הדלעת. הם צריכים להיות מבושלים במשך חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר זמן זה, הוציאו את הפירות מהתנור, פזרו גבינה מגוררת ושלחו אותם חזרה לתנור לעשר דקות. כאשר הגבינה נמסה, הדלעת העסיסית של הגבינה תתבשל לחלוטין.
דלעת ממולאת בירקות
זו מנה אידיאלית לחום הקיץ - היא קלילה ויחד עם זאת ממלאה, עשירה בוויטמינים ודל קלוריות. להכנת מנה זו, כל ירק עונתי אחר מתאים, ולא רק אלה המצוינים במתכון.
להכנת ארוחת קיץ זו תזדקק ל:
- פטיסונים - 2 יח '(מבוסס על אחד לאדם);
- חציל;
- גזר;
- נורות - 2 יח ';
- פלפל בולגרי מתוק - 1 יח ';
- עגבנייה - 1 יח ';
- שום - שן אחת;
- סוכר מגורען - 1 כפית;
- בזיליקום, פטרוזיליה;
- שמן צמחי לטיגון.
איך לבשל:
ראשית, הכינו בשר טחון מירקות. קוצצים את הבצל דק. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות קטנות, עושים אותו הדבר עם החציל והגזר.
חותכים את העגבנייה והשום לפרוסות דקות. מטגנים את כל הירקות בשמן חמניות מבושל עד חצי בישול. מוסיפים מעט סוכר ומלח. גם עשבי תיבול טריים לא יזיקו.
לאחר מכן, בדלעת, אתה צריך לחתוך את הכיסוי העליון, לחתוך בזהירות את האמצע. נוח לעשות זאת עם כפית או סכין קטנה.
ממלאים את הירקות הטחונים בכף גדולה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך חצי שעה.
מקשטים בעשבי תיבול קצוצים טריים ובכפית מיונז לפני ההגשה.
דלעת ממולאת אפויה בתנור
הטעם העדין של דלעת מעניק למנה זו תחכום מיוחד.
לבישול תצטרך:
- פטיסונים - 6 יח ';
- בשר טחון - 0.5 ק"ג;
- עגבניה;
- בצל;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- שום - 6 ציפורן;
- סלרי - 150 גרם;
- שמן חמניות - 100 מ"ל;
- יין אדום - 70 מ"ל;
- מים - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.
איך לבשל:
שוטפים את הירקות ביסודיות, מייבשים. חותכים את המכסה העליון של הדלעת, אפשר להשאיר את הגבעול - זה יעניק למנה גרידה מיוחדת. השתמש בכף כדי לגרוף את העיסה מהפרי. חותכים את הפלפלים, העגבניות, הדוק והסלרי לקוביות בגודל 1 ס מ.
הכינו בשר טחון בקערה נפרדת (הוא יכול להיות מכל בשר). מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם, מערבבים.
יוצקים מחצית מהשמן הצמחי למחבת מחוממת מראש, מטגנים את הבצל הקצוץ. מוסיפים סלרי ופלפלים, מבשלים מעט. בסוף הבישול מוסיפים עגבנייה, שום, מלח ופלפל. הוצא עוד כמה דקות.
במחבת השנייה מטגנים את הבשר הטחון בשמן שנותר עד לבישול למחצה. יוצקים לתוכו יין ומבשלים מעט.
שלב ירקות עם בשר טחון. המילוי לדלעת מוכן - אפשר להתחיל למלא. מכניסים את התערובת בתוך הפירות ומכסים בכובעים חתוכים.
מניחים את החסר על תבנית עם מעט מים ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. המנה תהיה מוכנה לאחר כ-30-50 דקות. בדקו אותם מעת לעת בעזרת מזלג - אם הדלעת הפכה רכה, תוכלו להגיש אותם לשולחן.
